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sablè di kamut al cioccolato con marmellata di castagne

L’altro giorno sono capitata sul blog di ” Un biscotto al giorno ” e vedo questi magnifici Chocolate Sablè…mi è partita un’irrefrenabile voglia! Io sono golosissima come al solito 🙂 

La neve continua a scendere copiosamente ed io so il perchè ( leggete sulla mia pagina facebook per capirlo… 😛 ), e avevo proprio voglia di mangiarmi qualche biscottino nel thè..mi sono alloro fiondata a casa dopo il lavoro e me li sono preparati…ovviamente con un pò di cambiamenti, io non uso quasi più farina normale infatti per miei biscotti ho usato la farina di kamut, e un pò meno zucchero.
Il mattino dopo per colazione a Giovanni è venuta l’idea di aggiungerci anche un pò di marmellata di castagne…e devo dire che sono diventati davvero  golosissimi! Il sablè sono un pò salati e con la dolcezza della marmellata di castagne si sposano alla perfezione!
INGREDIENTI:
• 150 gr di farina di kamut
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di cioccolato fondente
• 30 gr di cacao in polvere amaro
• 1 bustina di lievito
• 1/2 cucchiaino di sale
• marmellata di marroni
Mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e nel frattempo fate ” l’impasto solido “, unendo il burro a temperatura ambiente (io l’ho lasciato sopra al termosifone  una oretta), lo zucchero, il lievito per dolci, il cacao in polvere e la farina di kamut.
Una volta mescolato il tutto e sciolto il cioccolato unite amalgamando bene ed aggiungete il sale.
A questo punto formate della palline grosse come nocciole, poggiandole sopra un foglio di carta da forno e distanziandole qualche centimetro tra loro perchè si allargheranno; infornate a 180°C per una decina di minuti.
Ricordatevi che prima di toglierli dalla placca dovete lasciarli raffreddare almeno una decina di minuti se no si romperanno, in quanto sono molto fragili appena sfornati.
Una volta raggiunta la temperatura ambiente mettete un cucchiaio di marmellata di marroni e se volte una spolverata di zucchero a velo…ed ecco qua un macaron dei poveri 🙂
Questo post è dedicato a Serena di dolci pensieri!  E’ arrivato, nonostante la neve il premio per la vincita del contest “un libro mi fa compgnia in cucina“, grazie mille!!! E ti dirò…mi mancava tutto quello che c’era nella scatola compreso le pinze chiudi sacchetti e il set legno, avevo un solo cucchiaio di legno ed era anche mal concio, adesso ho tutto il set nuovo di zecca!! :)grazie sono davvero contenta!!

Questa ricetta partecipa al contest “cioccolato stregato

Pinzimonio Party

Ad una certa età è proprio il caso di dire che, PURTROPPO, si festeggia il compleanno.

Siamo quattro amiche, sin dalle medie, quindi amiche da più di 15 anni. E ci chiamiamo SDS, manco a dirlo.

Cosa vuol dire SDS? Setta Dello Sfizio…

E insomma, tra un impegno, una sfiga e l’altra ci riuniamo.

In genere non per cucinare.

A parte la Sandis, diciamo che, la persona più vicina alla cucina sono io, ma ogni tanto ci dilettiamo in preparazioni “ready to eat”, come quella volta che abbiamo fatto i biscotti, e la Kla, presa dallo sconforto delle infinite infornate, voleva fare un biscotto unico gigante e ha pure tentato di buttare l’impasto a mia insaputa perché non ne poteva più…Kla, è ora di dirlo, ti avrei appoggiato.

Arieccoce, nuovo compleanno della Kla, dato che queste figliole mangiano poco, ho deciso di fare un pinzimonio party…tante salsine per accompagnare verdure crostini. E se per caso la fame, dovesse presentarsi (ne dubito), una bella pizza al pomodoro.

Per queste preparazioni, dove è usato, ho sperimentato l’aglio al forno, ossia ho messo degli spicchi di aglio in una stagnola e li ho fatti cuocere per 20 minuti, ovviamente ho usato la polpa senza buccia, credo sia più leggero e meno disastroso per l’alito.

Per lo yogurt ho utilizzato quello greco senza zucchero e frutta.

Le salse che ho preparato sono queste:

Guacamole,

Ingredienti:
1 avocado maturo, 1 limone, mezza cipolla rossa, 1 pomodoro piccolo, 1 cucchiaio di yogurt greco.

Schiacciare con una forchetta l’avocado, poi unire il limone, la cipolla tritata, il pomodoro a pezzetti e lo yogurt. Volete sapere un trucco formidabile per non fare diventare irrimediabilmente nera la salsa? Chiedetemelo!!! ;-P

Hummus

Ingredienti

1 lattina di ceci scolati, succo di mezzo limone, sale, tahine, cipolla, uno spicchio di aglio al forno, un cucchiaio di olio, .

Tritate alla rinfusa gli ingredienti nel boccale del minipimer. Servire tiepida. Se serve allungate con un po’ di acqua tiepida

Tzatzichi

Ingredienti:
250 gr di yogurt greco, mezzo cetriolo a pezzetti, sale, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di aceto, un rametto di menta tritata.

Mescolate tutto. Fate riposare almeno un giorno

Insalata di carote marocchina

Ingredienti:
500 gr di carote crude, sale, olio, un rametto di menta,aceto, un cucchiaio di yogurt greco.

Tritate tutto nel boccale del minipimer. Servite fredda.

Feta dip

Ingredienti:
Prezzemolo,200 gr di feta, 4 fette di melanzane surgelate, 1 cucchiaio di limone,Peperoncino,½ cucchiaino di Paprika,½ cucchiaino di cumino,3 cucchiai di olio,Pepe, a piacere

Nel boccale del mixer, mettere tutti gli ingredienti. Completare con il pepe.

Crema di Feta tirokafteri

Ingredienti:

200 gr di feta greca, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino colmo di maionese, 1 cucchiaino di aceto di vino rosso, 1 peperoncino rosso fresco o secco, pepe nero, mezza tazzina di olio d’oliva extra vergine

Ho accompagnato il tutto a Finocchi, carote, ravanelli, sedano, peperoni, cetrioli, patate bollite, crostini di pane e nachos.

Ricerche frequenti:

Il benvenuto all’autunno, con un biscotto.

Per me non può esserci ricetta migliore di un biscotto per salutare l’arrivo dell’autunno.
E allora che c’è di meglio di un biscotto se non un biscotto a forma di foglia per celebrare l’arrivo della stagione autunnale?
La ricetta, ammetto davvero deliziosa, è presa in prestito dal blog di Edda , Un déjeuner de soleil.
Le avevo detto che l’avrei provata, appena vista, non ho saputo resistere alla tentazione di farne fagotto per il tè del pomeriggio, o per la colazione..
Un biscotto davvero eccezionale, friabilissimo con un profumo di spezie divino.
Vi riporto la sua ricetta, passo passo, è semplice veloce e..se volete un consiglio, non dimezzate le dosi ! 😉

320 g di farina 00
60 g di farina di farro
40 g di farina integrale
220 g di burro (io ho usato il Lurpak)
210 g di zucchero di canna tipo Cassonade (l’ho passato velocemente al mixer per affinarlo)
1 uovo intero (50 g)
1 cucchiaino da caffè pieno di bicarbonato di sodio o lievito chimico
un pizzico di fior di sale
1 cucchiaino da caffè di miscuglio di spezie per pan di spezie oppure altro: cannella, anice stellato, chiodi di garofano, coriandolo, anice…
1 cucchiaino di cannella in polvere

Mescolate le farine setacciate con il bicarbonato e le spezie. 
Mescolate lo zucchero con il burro finché non diventa una crema. 
Aggiungete il sale poi incoporare l’uovo. Infine aggiungete il miscuglio di farina setacciato. 
Lavorate rapidamente finché non si forma un impasto omogeneo. 
Formate una palla, schiacciatela e coprite con carta pellicola. 
Conservate in frigo almeno 8 ore (la pasta si riposa, sarà meno elastica ed i profumi si sprigioneranno) fino a 24 ore.
Scaldate il forno a 170°C. 
Stendete l’impasto su un piano infarinato a 4 mm di spessore. 
Tagliate dei biscotti con un coppapasta. 
Adagiateli su una placca leggermente imburrata(pulite sempre l’eccesso con la carta assorbente) e cuocete per une decina di minuti. 
Dovranno dorare (a fine cottura saranno ancora leggermente morbidi, s’induriranno raffreddandosi).
Lasciate raffreddare su una gratella per dolci. 
Si conservano bene un paio di giorni in una scatola di latta.

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