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Banoffee pie

Una torta fredda con una base di biscotti, panna e banane. Guarnita con salsa al caramello.

Preparazione:
schiacciare i biscotti fino a sbriciolarli, amalgamarli col burro e adagiare il composto su una teglia imburrata, premendo bene per creare una base.
Mettere in frigo a riposare.
In una pentola far ridurre il latte condensato, scaldandolo.
Adagiarlo sulla teglia dei biscotti.
Tagliare le banane a rondelle sottili e unirle al dolce.
Unire anche la panna mescolata con lo zucchero e il cucchiaino di caffè istantaneo.
Spalmare bene il composto.
Riporre in frigo per circa 60 minuti.
Successivamente versare sopra la salsa al caramello.

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Zaleti

Gli “Zaleti” sono piccoli biscotti di farina gialla, in genere di consistenza piuttosto dura, di antica origine, propri della gastronomia veneta.
E’ noto che il mondo contadino non utilizzava delle ricette vere e proprie, ma si serviva di quello che aveva a disposizione e, pertanto, ogni impasto di “Zaleti” possedeva un tocco diverso; e così si aggiungevano uvetta, pinoli, etc.
Di questo biscotto si dice:
“ I se magna pena cavai dal forno e no i gà bisogno de coloranti: i se ciama “Zaleti” parchè i xe zali come ‘na balota de ovo.”

Ecco la mia ricetta:
-2uova
-120 g farina di mais fioretto
-150g farina 00
-90g zucchero
-150g uvetta sultanina
-buccia grattuggiata di 1 limone
-1 bustina di lievito per dolci
-sale qb
-grappa qb

Unite le due farine lo succhero e mescolate il tutto, quindi inserite le uova e sbattate per bene, aggiungete la buccia del limone, il sale e la grappa, mescolate. Ammorbidite l’uvetta con dell’acqua calda, strizzatela e unitela al composto, per ultimo il lievito avendo cura di mescolare per bene.
Prendete della carta forno e adagiatevi sopra con l’aiuto di due cucchiai  delle piccole porzioni di composto dando una forma tondeggiante (il composto deve risultare compatto ma umido, non si lavora con le mani).
In forno a 180° per 10-15 minuti, tolti dal forno devono risultare morbidi.

Ricerche frequenti:

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