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Polpette di Formaggio

Ancora un cibo fritto per accompagnarci durante il momento dell’aperitivo nella cucina di Benedetta Parodi. Oggi vediamo come cucinare delle gustosissime polpettine ai formaggi con ricotta e fiore sardo.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Maggio 2012 (Menu Golosità Made in USA)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Polpette di Formaggio per 4 persone:

  • 100 gr di ricotta 
  • 200 gr di fiore sardo 
  • origano e menta qb 
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di pangrattato 
  • cipolla qb 
  • olio di semi 
  • pangrattato qb 
  • 1 uovo 
  • sale

Procedimento ricetta Polpette di Formaggio di Benedetta Parodi

  1. Unire la ricotta al fiore sardo grattugiato, poi aggiungere origano, menta, uova e mescolare bene.
  2. Modellare delle polpettine con il composto aggiungendo un po di pangrattato.
  3. Impanare le polpette passandole nell’uovo e nel pangrattato.
  4. Allo stesso modo impanare anche degli anelli di cipolla per accompagnare.
  5. Friggere polpette e anelli di cipolla in olio di semi bollente.

Biscotti Salati al Formaggio

Come apericetta questa sera Benedetta ci propone un modo particolare e goloso per farcire dei biscottini salati con una crema ai formaggi per veri intenditori. Qui di seguito tutti i dettagli di questa ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 Maggio 2012 (Menu Meraviglioso Sud)
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Biscotti Salati al Formaggio per 4 persone:

  • 100 gr di robiola 
  • 100 gr di formaggio caprino 
  • 2 cucchiai di pecorino
  • biscotti salati qb 
  • semi di papavero qb

Procedimento ricetta Biscotti Salati al Formaggio di Benedetta Parodi

  1. Unire i formaggi in una ciotola.
  2. Farcire i biscotti due a due con la crema di formaggi.
  3. Passare questi sandwich nei semi di papavero.

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