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Menu Natale in Italia Bis

L’Italia si sa è il paese della buona cucina, e per le feste esistono migliaia di ricette e piatti sfiziosi di ogni origine, per cui Benedetta Parodi concede il bis con il menu a tema Natale in Italia (bis).

Senza perdere tempo passiamo subito alla rassegna dei piatti cucinati oggi, perlopiù a base di pesce. Si comincia con un doppio fritto, di pesce e di verdure, seguito da un primo di pasta molto natalizio, i tortelli di zucca. Poi per secondo un altro piatto a base di pesce: il pesce spada all’agghiotta. Infine i dolci: per il menu abbiamo i canestrelli, biscotti tipici di piemonte e liguria, mentre per la ricetta del riciclo vediamo come preparare la torta di pane.

il Menù di Benedetta del 16 dicembre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Doppio Fritto – disponibile a breve
Primo: Tortelli di Zucca – disponibile a breve
Secondo: Pesce Spada all’Agghiotta – disponibile a breve
Dolce: Canestrelli – disponibile a breve
Piatto del riciclo di Natale: Torta di Pane – disponibile a breve

… L’ALBERO DI PANE PER APERITIVO … E IL BIS DI DANIELA…



INGREDIENTI
500 g DI FARINA 0
12 g DI LIEVITO DI BIRRA
40 g DI OLIO
260 g DI ACQUA
SALE
ripieno
90 g di POMODORINI SECCHI SOTTOLIO
200 g DI SOTTOLIO MISTI
OLIVE RIPIENE



Buongiorno a voi tutti …un’altra ricetta per le festività, una forma davvero adatta alle feste ricorrenti una mia amica mi ha dato questa ricetta e io l ho voluta preparare con la mia Daniela di cucinachetipassa che oramai conoscete già il nostro lavorare insieme per condividere le ricette per via email vi proponiamo una ricetta ma con due ripieni diversi ..oggi un pane si ma non il solito pane ma un pane ripieno a forma di albero natalizio adatto per un aperitivo io l ho trovato davvero stuzzicante e anche molto carino, ai miei ospiti e piaciuto moltissimo… come ben sapete però io e Daniela lavoriamo con il bimby ma sapete che ciò si può ottenere anche senza il bimby..

iniziamo:
nel boccale mettere il lievito l’acqua la farina e il sale impastare per 3 minuti a
velocità spiga, togliere e mettere l’impasto a lievitare in una ciotola chiusa per circa 2 ore …



nel frattempo prepariamo il ripieno mettendo nel boccale pulito i pomodorini sgocciolati e anche i sottolio sgocciolati tritiamo per 5 secondi a velocità 5 .. quando l’impasto e raddoppiato stendere su un piano di lavoro infarinato e stendiamo formando un triangolo non molto sottile sopra una laccarda da forno ricoperta da carta forno versiamo sopra il nostro trito di verdure sottolio e spalmiamo bene su tutto il triangolo , arrotoliamo da un lato e formiamo un cono..










con l’ausilio delle forbici intacchiamo lasciando unito l’ultimo pezzo , poi con un pò di attenzione portate un pezzo d’impasto dalla parte opposta alternando con uno che lo allungate un pò dalla parte dove si trova girando la parte intaccata verso l’alto in modo di vedere il ripieno terminate con delle olive farcite .. lasciate riposare per 20 minuti e cuocere in forno caldo a 200° per 25-30 minuti … sfornate e lasciate raffreddare servite come aperitivo tagliato a pezzettini…

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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