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Millefoglie alle Fragole

Un dessert che non ha bisogno di troppe presentazioni: questa millefoglie alle fragole di Benedetta Parodi è un dolce ideale da consumare in queste serate primaverili. Il piatto è completato con delle golose meringhe sui lati. Tutti i “segreti” di questa ricetta sono svelati di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 Maggio 2012 (Menu Prima Comunione)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Millefoglie alle Fragole per 4 persone:

  • 1/2 litro di latte
  • scorza di 1 limone
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • zucchero qb
  • per la crema
  • 6 tuorli
  • 180 gr di zucchero
  • 60 gr di maizena
  • 700 ml di panna
  • 50 gr di burro
  • 800 gr di fragole
  • meringhe qb
  • zucchero a velo qb.

Procedimento ricetta Millefoglie alle Fragole di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare il latte con la scorza di limone.
  2. Suddividere la sfoglia in 3 parti e bucherellarla, poi spennellarla con l’uovo sbattuto e spolverizzarla di zucchero semolato.
  3. Cuocere in forno le sfoglie a 200 gradi per 10 minuti.
  4. Per la crema mescolare a fuoco spento i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la maizena e il latte senza la scorza di limone.
  5. Mettere sul fuoco la crema e farla raddensare mescolando.
  6. A parte montare la panna.
  7. Aggiungere il burro alla crema e farla raffreddare.
  8. Incorporare delicatamente anche la panna montata.
  9. Comporre la millefoglie alternando sfoglia, crema e fragole.
  10. Ricoprire i lati della millefoglie con la meringa sbriciolata e completare con zucchero a velo.

Pennette Integrali ai Broccoli

Consumare pasta integrale comporta sicuramente benefici per il nostro organismo, soprattutto perchè a differenza della pasta tradizionale di grano duro è molto più ricca di fibre che favoriscono la digestione ed ha il vantaggio di saziare maggiormente, evitando il rischio di un consumo eccessivo, soprattutto per chi è in dieta. Per questo motivo Benedetta in questa serata tutta gusto e salute ci propone delle pennette integrali con sugo ai broccoli, anch’essi un toccasana ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti. Vediamo come cucinarle

Puntata I Menu di Benedetta: 10 Aprile 2012 (Menu Cucinoterapia)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Pennette Integrali ai Broccoli per 4 persone:

  • 1 broccolo 
  • sale 
  • 3-4 cucchiai di pangrattato 
  • olio 
  • 2 spicchi d’aglio
  • peperoncino qb
  • filetti di acciuga qb 
  • 250 gr di pennette integrali

Procedimento ricetta Pennette Integrali ai Broccoli di Benedetta Parodi

  1. Mettere a cuocere i broccoli in acqua salata.
  2. Nel frattempo tostare il pangrattato in padella con un filo d’olio.
  3. In un’altra padella rosolare l’aglio e ripassare i broccoli lessi, aggiungendo un po’ di peperoncino e acciughe, lavorando con un cucchiaio di legno sul fuoco finchè queste ultime non si sono un po’ disfatte.
  4. Scolare le penne, saltarle nel sugo e completare con pangrattato prima di impiattare.

Menù Natale in famiglia – 20 dicembre

Oggi cuciniamo in famiglia, proprio come farà la Tata Lucia con la sua nipotina.
Un menù di Natale con ricette da non persere. Ospite Marco Tosini che ci insegnerà a preparare un panettone salato farcito con prosciutto, salmone, maionese e gamberetti:

  • Crema inglese al torroncino
  • Pilaf in crosta alla melagrana
  • Agnello ripieno
  • Panettone gastronomico

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Ricerche frequenti: