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Menù mare in città – 25 settembre 2012

Nostalgia delle vacanze e del mare? Ecco allora che Benedetta ci presenta oggi 25 settembre un menù tutto a base di pesce:

Ciceri e Tria

Ciceri e Tria: se non avete dimestichezza con la cucina pugliese, probabilmente questo nome vi dice poco. Come sempre Benedetta Parodi ci illumina presentandoci questo piatto regionale che consiste in una pasta a base di ceci davvero speciale. Ecco la sua ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 settembre 2012 (Menu Pugliese)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Ciceri e Tria per 4 persone:

  • 500 gr di ceci
  • 1-2 coste di sedano
  • 2 spicchi di aglio
  • acqua qb
  • 500 gr di tagliatelle
  • olio per friggere
  • olio
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Ciceri e Tria di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare i ceci con il sedano, l’aglio e un po’ d’acqua lasciando cuocere finché non si ammorbidiscono.
  2. Lessare la pasta lasciandone un po’ da parte cruda.
  3. Frullare parzialmente i ceci con il mixer ad immersione.
  4. Friggere le tagliatelle lasciate crude e passare quelle cotte nel sugo di ceci.
  5. Impiattare le tagliatelle ai ceci con un filo d’olio, il parmigiano e le tagliatelle fritte.

Menu Tango!

Questa sera in cucina con Benedetta si balla il Tango! Protagonisti di oggi infatti sono alcuni piatti argentini e sudamericani che compongono un menu a tema davvero esotico.

Ecco tutti i piatti per preparare questa cena al ritmo di tango!

il Menù di Benedetta del 21 settembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: PAO DE QUEIJO
Primo: PASTELITOS DE CARNE
Secondo: ASADO ARGENTINO
Dolce: CHURROS CON DULCE DE LECHE