Un gustosissimo antipasto per una cena di pesce proposto stasera da Benedetta Parodi come sfiziosa apericetta: sono le cozze gratinate con pecorino e pangrattato.
Puntata I Menu di Benedetta: 8 Maggio 2012 (Menu Prima Comunione)
Tempo preparazione e cottura: ca.
Ingredienti Cozze Gratinate per 4 persone:
- 1 kg di cozze
- 2 spicchi d’aglio
- vino bianco qb
- 2-3 fette di pane
- 50 gr di pecorino
- prezzemolo e pangrattato qb
- fondo delle cozze qb
- olio
Procedimento ricetta Cozze Gratinate di Benedetta Parodi
- Far aprire le cozze in padella coperta con un goccio di vino aglio e olio.
- Per la panatura tritare il pane con pecorino prezzemolo e pangrattato.
- Scolare un po’ di fondo delle cozze e aggiungerlo alla farcia.
- Disporre le cozze su una teglia, farcirle con la panatura e completare con un filo d’olio.
- Gratinare in forno per qualche minuto.