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Scones salati

Un modo originale per servire un aperitivo coi fiocchi: tre tipi di paninetti farciti da gustare con altrettante salsine.

Preparazione:
in una pentola con del brodo mettere a cuocere i piselli.
In una terrina con il lievito e il sale amalgamare la farina con il burro.
Aggiungere al composto il latte e l’uovo continuando a impastare.
Tagliare l’impasto in tre porzioni.
Nella prima porzione mettere del rosmarino e del prosciutto.
Nella seconda dei pinoli e l’uvetta.
Nell’ultimo finocchietto, prezzemolo e basilico.
Ottenere dei dischi da ogni porzione aiutandosi con un coppapasta.
Cuocere in forno per 12 minuti a 200°.
A cottura ultimata dei piselli frullarli insieme allo yogurt greco, sale e brodo vegetale ottenendo la prima salsa.
Tagliare delle pere a pezzetti piccoli e amalgamarli con delle noci tritate , un pizzico di pepe e il caprino.
Ottenere l’ultima salsa mescolando il salmone tritato a del formaggio spalmabile.
Servire gli scones con le salsine a piacere.

Cuscus verde di gamberi

Il salvacena di Benedetta è un cous cous pieno di verdure in cui il colore dominante è il verde, scopriamo questo piatto gustoso e salutare.

Preparazione:
mescolare il cous cous in un contenitore con dell’acqua.
Rosolare il cipollotto in una padella.
Aggiungere le verdure tagliate e salare.
Dopo alcuni minuti unire i gamberi e ultimare la cottura per un paio di minuti.
Preparare il pesto frullando i pinoli con il sale, l’olio e il basilico.
Amalgamare il cous cous dividendo i chicchi e mescolarlo con il condimento fuori dal fuoco.
Insaporire con il pesto e servire.

Ricerche frequenti:

Marmellata di zucca e biscottini

Maria Amelia Monti si presenta con una ricetta  per dei fragranti biscottini fatti in casa da assaporare con una golosa marmellata di zucca e vaniglia.

Preparazione:
pulire e tagliare a pezzetti la zucca e cuocerla con l’acqua e la vaniglia.
Appena l’acqua bolle unire lo zucchero di canna, e lo zucchero normale continuando la cottura della zucca per un ‘ora e mezza circa.
In un mixer frullare il lievito con la fecola, la farina, lo zucchero vanigliato, poco sale e il burro.
Unire al composto anche la panna e l’uovo frullando nuovamente per ottenere un panetto.
Coprire l’impasto con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero.
Tirare l’impasto e ottenere i biscotti aiutandosi con una formina.
In una teglia con carta da forno adagiare i biscotti e cuocerli in forno per una decina di minuti a 180°.
Gustare i biscottini con la marmellata di zucca.

Ricerche frequenti:

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