Tag: benedetta parodi ricetta pancakes

Pancakes al cioccolato

Ingredienti e dosi per 13-15 pancakes
250 ml di latte fresco
2 uova 
70 g di burro + 20 g per la cottura
200 g di farina
100 g di zucchero
20 g di cacao amaro tipo Van Houten
7 g di lievito in polvere
1 pizzico di sale
In una terrina setacciate tutti gli ingredienti “secchi”, la farina, il cacao, lo zucchero, il sale e il lievito.
In un’altra terrina mescolate con l’aiuto di una frusta per uova, il burro fuso con il latte (tiepidi) insieme alle uova.
Incorporate poco a poco gli ingredienti secchi nei liquidi.
Cuocete i pancakes in una padellina che andrete ad imburrare ogni volta che andrete a versare la porzione di impasto.
Lasciate cuocere circa 2-3 minuti per parte.
Ho deciso di presentarveli così, semplici semplici. Ho pensato di copparli per renderli tutti uguali.
Ottimi se serviti con una marmellata di arance o una confettura di more o ciliegie o albicocche, miele di castagno, o..una pallina di gelato alla crema?
Baci baciotti….e buon week-end a tutti!

Ricerche frequenti:

Pancakes ai Piselli con Salmone

Come apericetta questa sera Benedetta Parodi ci propone dei pancakes salati decisamente originali e molto buoni. La pastella è formata da un impasto ai piselli e vengono serviti con salmone affumicato, cipollotto e panna acida.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 Aprile 2012 (Menu Tuffo nel Passato)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Pancakes ai Piselli con Salmone per 4 persone:

  • 100ml di panna fresca
  • succo di un limone
  • 280 gr di piselli
  • 40 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 35 gr di farina
  • sale
  • 80ml di panna fresca
  • salmone affumicato qb.
  • 1 cipollotto

Procedimento ricetta Pancakes ai Piselli con Salmone di Benedetta Parodi

  1. Preparare la panna acida unendo il succo di un limone a 100 ml di panna fresca.
  2. Frullare i piselli al mixer con burro fuso, uova, farina e un pizzico di sale.
  3. Aggiungere anche panna e latte microfiltrato e frullare bene.
  4. Ungere di burro una padella e cuocere i pancake a cucchiaiate, facendo attenzione perchè sono molto delicati.
  5. Servire i pancake ai piselli con cipollotto, salmone e panna acida.

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