Tag: benedetta parodi radicchio

Insalata Radicchio e Bufala

Un piatto semplice da servire come antipasto o come contorno: basta un po di radicchio, della mozzarella di bufala e per insaporire il tutto melagrana e glassa di aceto balsamico per crearlo. Qui sotto la ricetta completa di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Dicembre 2011 (Menu Natale in Casa Parodi)
Tempo preparazione e cottura:  10 min. ca.

Ingredienti Insalata Radicchio e Bufala per 4 persone:

  • 4 cespi di radicchio tardivo
  • 1 melagrana
  • sale
  • olio
  • glassa di aceto balsamico qb
  • 1 mozzarella di bufala

Procedimento ricetta Insalata Radicchio e Bufala di Benedetta Parodi

  1. Affettare il radicchio e metterlo in una scodella.
  2. Sgranare la melagrana e aggiungerla al radicchio.
  3. Condire con sale, olio e glassa di aceto balsamico.
  4. Tagliare la mozzarella a dadini e aggiungerla al radicchio.
  5. Completare con altra glassa di aceto balsamico

Video della Ricetta Insalata Radicchio e Bufala

Strudel alla Trevisana

Ecco una ricetta di Benedetta Parodi per cucinare uno strudel salato perfetto per un antipasto semplice e veloce: in questa versione con radicchio travigiano, scamorza affumicata e una pera.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 Febbraio 2012 (Menu 5 Ingredienti)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Strudel alla Trevisana per 4 persone:

  • cespi di radicchio
  •  olio
  •  1 pera
  •  100 gr di scamorza affumicata
  •  1 rotolo di pasta sfoglia
  •  pangrattato qb
  •  acqua qb
  •  sale

Procedimento ricetta Strudel alla Trevisana di Benedetta Parodi

  1. Affettare il radicchio e metterlo in padella con un po di olio.
  2. Tagliare pera e scamorza a dadini e aggiungere le pere al radicchio
  3. Stendere la sfoglia, tagliandone via 3 striscioline per la decorazione.
  4. Cospargere la sfoglia di pangrattato.
  5. In una ciotola unire la scamorza a radicchio e pere un po raffreddate.
  6. Farcire la sfoglia, arrotolarla e completare con le striscioline per la decorazione
  7. Mettere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti

Proudly powered by WordPress