Colui che ama fa tutto senza fatica..
Oppure ama la sua fatica..
Bernadette di Lourdes (1844-1879)
Disperavo quasi di poter partecipare al bellissimo contest della cara Simona anche perché questo Natale, per la prima volta, abbiamo deciso in famiglia di preparare un piatto a testa in modo da evitare la maratona finale e consueta che caratterizza questa bellissima festa..
Alcuni fra noi proponevano di andare al ristorante (spesso in queste occasioni si mangia malissimo e si spende troppo) ma mi sono rifiutata…il pranzo di Natale si consuma in casa per cui il suggerimento di mia figlia mi è sembrato ottimale dovremo solo concordare un menù armonico e completo…
Prevedo di preparare qualche antipasto..tra cui gli stiks che avete visto qui, i passatelli in brodo preparato con carni miste…
Per il resto, al momento, non ho notizie certe …si vedrà!!!
Con questa ricetta partecipo al contest il cui bellissimo banner appare qui sotto .http://www.pensieriepasticci.com/2012/11/pensieri-e-pasticci-presenta-il-forno.htmlhttp:
La ricetta è di mia madre che però usava gli ossibuchi di vitello… ma io avevo solo quelli di tacchino e quelli ho adoperato ..
Il letto di verdure potrebbe essere arricchito con zucchine, pomodorini e peperoni ( assenti al momenti nel frigo di mia figlia)….il piatto è stato preparato a casa sua mentre la mia piccina seguiva tutte le fasi senza perdere una mossa dal suo seggiolone…
In ogni caso è un ottimo secondo economico e completo..carne e verdure..cosa volete di più???
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo medio-basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per 2-3 persone
4 ossibuchi di tacchino ( nel caso si usino quelli di vitello sarà sufficiente uno medio a a testa
1 grossa cipolla
2 carote
2 patate
Qualche rametto di prezzemolo
1/2 barattolo di pelati a pezzettoni o pomodorini
sale, pepe , poco olio e pangrattato
Disporre sulla teglia un foglio di carta da forno ( anche se si ha la lavapiatti penso sia meglio non porvi una teglia super incrostata..sono certa che l’elettrodomestico ringrazierà..non fa certo i miracoli a dispetto di quanto si vede negli spot pubblicitari)…
Velare con poco olio e disporvi la cipolla tagliata a fette sottili..più sottili sono meglio è, altrimenti rimarrà mezza cruda..
Poco prezzemolo tritato o nel mio caso così com’è in quanto a foglie piccoline….
Nota bene: ogni stato di verdure va salato ma con moderazione.
Le carote tagliate a bastoncini…o a rondelle…come si preferisce…
Le patate tagliate a fettinesottili…
Se avete in casa degli zucchini e dei peperoni aggiungeteli… la base di verdure sarà più ricca e profumata…
E dei pelati franti con la forchetta…
Per ultimi porre gli ossibuchi di tacchino: vanno salati e pepati da ambedue i lati…
Cospargerli con poco pangrattato e un filo d’olio extravergine…
E via in forno ventilato e preriscaldato con il termostato impostato sui 180° per circa un’ora…
A metà cottura rigirare gli ossibuchi …
Mia figlia, al suo rientro dal lavoro ha fatto festa alla sola vista della teglia pronta che l’aspettava sulla cucina..
Anche la mia piccina pare abbia gradito..ormai ha i tutti i dentini che le servono per mangiate qualunque cosa…
Di solito quando mi vede cucinare dice :”Giulia hamm”
Ma ieri le ho insegnato a dire: “Giulia ha fame”… ha capito subito il concetto e sono certa che alla prossima occasione, se se lo ricorda, dirà così…ma non ne sono certa…
Buona festa a tutti!!!!