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Piccatina al limone

Semplici e sfiziose  fettine di carne cotte in padella.

Preparazione:
infarinare bene le fettine di vitello e rosolarle in padella con l’olio.
Unire l’aglio, salare e sfumare con il vino.
Rosolare tutti e due i lati e sfumare con poco brodo.
Cuocere per pochi minuti e terminare con il prezzemolo e il succo di limone.
Servire la carne e bagnare le fettine con il sugo rimasto fatto restringere.

 

 

Togliere la carne dalla padella e impiattare.

Fare restringere il sugo rimasto e aggiungerlo al piatto.

Polenta di Castagne

Iva Zanicchi, ospite di Benedetta nella puntata dedicata alle ricette del bel paese, è notoriamente anche un’ottima cuoca. Per l’occasione ha presentato una sua ricetta per cucinare la polenta di Castagne con pancetta e salsiccia tipica della zona dell’appennino tra toscana ed emilia romagna.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 Aprile 2012 (Menu Bel Paese)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Polenta di Castagne per 4 persone:

  • farina di castagne qb 
  • sale
  • pancetta e salsiccia qb 
  • olio

Procedimento ricetta Polenta di Castagne di Benedetta Parodi

  1. Bollire la farina di castagne in acqua leggermente salata e lasciarla andare per circa 15 minuti.
  2. Soffriggere pancetta e salsiccia con un filo d’olio.
  3. Servire la polenta con le carni e il loro sugo.

Puntata del 6 ottobre 2011 – Menù siciliano

Il menu della puntata di oggi 6 ottobre del Menù di Bendetta, il Menù siciliano:

  • Arancine
  • Cotolette alla palermitana
  • Mini cassatine
  • Pesto trapanese
  • Sarde a beccafico

Ricerche frequenti: