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Puntata dell’11 ottobre 2011 – Menù passeggiata nel bosco

Il menu della puntata di oggi 11 ottobre del Menù di Benedetta, il Menù passeggiata nel bosco, ospite Elena Di Cioccio:

  • Arrosto con salsa di castagne
  • Cappelle fritte
  • Tajarin al tartufo bianco
  • Crostata con gelato allo yogurt
  • Verdure ripiene

Ricerche frequenti:

Menu Barbecue – 3 Ottobre

Primo appuntamento d’ottobre con I Menu di Benedetta. Oggi nella cucina di La 7 Benedetta Parodi ci propone il menu Barbecue, dedicato ad un pranzo con carne alla brace e una serie di piatti per accompagnarla. Ospite di giornata l’attore Francesco Pannofino.

Vediamo velocemente i piatti preparati oggi, di cui trovate le ricette scritte ai link in fondo all’articolo. Si comincia con una torta di scarola, un piatto che sostituisce la pastasciutta come primo, e le Jacket Potatoes per il contorno.

Poi arriva Francesco Pannofino, con cui Benedetta Parodi cucina il Pork Ribs, le costine di maiale alla brace. Per finire una crostata di cioccolato e arancia, il dolce che anticipa l’appuntamento quotidiano con la ricetta dedicata ai bambini che quest’oggi sono Hamburger Speciali con spinaci, besciamelle e pollo.

il Menù di Benedetta del 3 ottobre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Pizza di scarola
Contorno: Jacket Potatoes
Secondo: Pork Ribs e Corn
Dolce: Crostata Cioccolato e Arancia
Per i bambini: Hamburger Tutto Dentro

Ricerche frequenti:

Madeleines con Ricotta e Mandorle

Eravamo rimasti a che oggi vi avrei postato un’altra ricetta per le madeleines, quella che m’è venuta meno bella, ma più buona…eccola, senza foto però.

INGREDIENTI
1 limone
3 uova
120 gr ricotta
150 gr burro
5 cucchiai di latte
150 gr farina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
150 gr zucchero
40 gr mandorle in polvere

Non ci sono particolari precauzioni nella preparazione dell’impasto, basta seguire le solite procedure, ovvero: burro, zucchero, uova, poi aggiungere ricotta, latte ed in ultimo gli ingredienti secchi (farina, mandorle, lievito).
Lasciar riposare in frigorifero almeno un’ora, poi riempire gli stampi da madeleines. Vale qui lo stesso discorso fatto ieri, ovvero quelle fatte con una pasta più riposata son venute meglio!

Cuocere con il forno a temperatura massima per circa 5 minuti, poi abbassare a 180-200° e proseguire per altrettanti minuti.

Lasciar intiepidire, togliere dagli stampi e mangiare!

Volete qualche anticipazioni su quali altre ricette ci sono su questo libro (tra l’altro questo fine settimana ho intenzione di cimentarmi ancora in qualche variante)?
Tra le dolci…alla crema frangipane, ai fiori d’arancio, spezie e menta, all’arancia confit, al cappuccino, al miele, col cuore di Nutella, con mela, cannella e mandorla…
Tra quelle salate…cipolla e pancetta, chorizo e peperoni,noci e roquefort (qui scatta l’acquolina in bocca!), prosciutto e olive,pomodori secchi, mozzarella e basilico (idem!), albicocche secche e chevre…

Dai, andatelo a comprare anche voi 😉
Lo trovate in libreria, in internet, un po’ dappertutto. Ne vale davvero la pena. Prima però compratevi lo stampo, vedere tutto sto popò di roba e non poterlo preparare per mancanza di mezzi è davvero frustrante.

Ricerche frequenti: