Tag: benedetta parodi farcigusto

Panini al Contrario con Seadas

Primo salvacena del mese di aprile per Benedetta che oggi ci propone due ricette già presentate in passato e tratte dal suo libro: sono le seadas, di origine sarda e leggermente rivisitate, accompagnate dai panini al contrario, dove la mozzarella sta fuori e il pane dentro!

Puntata I Menu di Benedetta: 1 aprile 2013 (Menu Pesce d’Aprile)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Panini al Contrario con Seadas per 4 persone:

  • 300 gr di mozzarella per pizza
  • scorza d’arancia
  • 8 dischetti farcigusto (o pasta sfoglia)
  • olio per friggere
  • miele qb
    • per i panini al contrario:
  • 10 olive verdi
  • capperi
  • 2 fette di pane tostato
  • 4-5 pomodorini
  • 1 cetriolo
  • sale
  • olio
  • 4 mozzarelle fiordilatte
  • basilico

Procedimento ricetta Panini al Contrario con Seadas di Benedetta Parodi

  1. Grattugiare la mozzarella per pizza con la grattugia a fori larghi.
  2. Aggiungere alla mozzaella anche la scorza d’arancia grattugiata e mescolare.
  3. Stendere questo impasto su un dischetto di pasta, poi richiudere con un secondo dischetto e sigillare bene i bordi con la forchetta.
  4. Scaldare bene l’olio in padella e friggere le seadas ad immersione.
  5. Completare le seadas cospargendole con miele.
  6. Per i panini al contrario tagliare a metà le mozzarelle.
  7. Tritare al mixer le olive con i capperi, poi aggiungere il pane tostato e tritare nuovamente.
  8. Farcire i “panini di mozzarella” con il trito di pane, olive e capperi, poi pomodoro, cetriolo e basilico fresco.

Proudly powered by WordPress