Con il valido aiuto di Fabio Canino questa sera Benedetta ci propone un primo davvero originale: gli spaghetti ai 4 pomodori. Vengono utilizzati infatti quattro tipologie di questo ingrediente: i ciliegini, i pelati, la passata e i pomodorini secchi.
Puntata I Menu di Benedetta: 26 Marzo 2012 (Menu Mediterraneo di Terra)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Spaghetti ai 4 Pomodori per 4 persone:
- pancetta dolce qb
- ½ cipolla
- 4-5 pomodori secchi
- pomodori ciliegini qb
- basilico qb
- 2 pomodori pelati
- 100 ml di passata di pomodori
- sale
- peperoncino qb
- 200 gr di spaghetti
- olio
Procedimento ricetta Spaghetti ai 4 Pomodori di Benedetta Parodi
- Rosolare senza olio la pancetta in padella, poi aggiungere la cipolla tritata.
- Mettere a bollire l’acqua per la pasta e immergervi qualche foglia di basilico.
- Tagliare a pezzetti i pomodori secchi e i ciliegini e aggiungerli al soffritto.
- Aggiungere anche la passata, i pelati, il peperoncino e salare. Lasciare andare qualche minuto coperto.
- Cuocere gli spaghetti, scolarli e saltarli qualche istante nella padella del sugo.
- Impiattare e completare con basilico e olio crudo.