La tecnologia non tiene l’uomo lontano dai grandi problemi della natura…
Ma lo costringe a studiarli più approfonditamente…
Antoine de Saint Exupéry (1900-1944)
Chissà perché la mia nipotina associa l’immagine Befana che è appesa all’albero di Natale, e che ha resistito ai suo attacchi e palpeggiamenti vari fino ad ora, a quella di Crudelia Demon…
Sarà per il naso lungo, penso, anche se sa che Crudelia..orrore!!!…vuole confezionare delle pellicce con il manto dei tenerissimi dalmata….
Ancora due o tre giorni e la Befana si porterà via, come di consueto, tutte le feste e si tornerà a lavorare ma i chili depositati su fianchi e glutei..quelli rimarranno ancora per un bel pezzo…
Allora dieta??
OH YESSSSS …ma fra un po’!
Intanto godetevi questa torta un poco insolita che giusto oggi ho portato a casa della mia cara consuocera, unitamente a dei cup-cake di prossima pubblicazione, e che penso abbia subito un fiero colpo tra pranzo e merenda..le sue nipotine di solito gradiscono molto i miei pasticci!!!
La ricetta è tratta da: Natale: La Tavola in Festa.
Tempo di preparazione:30′ più un’ora di amollo per uvetta e prugne secche
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
180 gr di farina 00
180 gr di farina di mais tipo Fioretto
140 gr di burro
130 gr di zucchero
100 gr di prugne secche, peso netto
50 gr di uva sultanina
50 gr di cubetti di canditi all’arancia
2 dl di vino bianco secco
1 dl di rum
1 cucchiaio di semi di finocchio o cumino
1 bustina di lievito per dolci
1 mela
Rondelle di mela essiccata Melinda
cioccolato fondente
Per prima cosa mettere a bagno l’uvetta nel rum e le prugne denocciolate in acqua tiepida per almeno un’ora…
In un tegame antiaderente mescolare la farina 00, la farina di mais del tipo Fioretto o in mancanza quella bramata che si usa per la polenta, e il lievito per dolci….
Unire il vino bianco….
Mescolare con cura e coprire con acqua calda..Porre su fuoco medio e, sempre mescolando, aggiungere al bisogno altra acqua calda…
Si dovrà ottenere un composto simile ad una polenta soda…
In tutto il composto dovrà cuocere per circa 15’…
Unire ora il burro a pezzetti mescolando con cura con un cucchiaio fino a quando quest’ultimo si è ben amalgamato….
Ora è il momento di aggiungere i canditi all’arancia e un dadolata di mela….
I semi di finocchio o cumino...
E per ultime l’uvetta ammollata con tutto il liquido di marinatura e le prugne strizzate e tagliuzzate…
Ancora una bella rimescolata..con questa ricetta ci siamo fatte i muscoli e cuocere ancora il tutto per altri 15’…
Versare ora l’impasto in uno stampo ben imburrato ed infarinato comprimendolo un poco e pareggiandolo….
Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 180° per circa 15’/20’…
Far raffreddare perfettamente il dolce e trasferirlo su un grande piatto da portata….
Per la decorazione fondere a bagno maria del cioccolato amaro e intingervi delle mele disidratate , ponendole poi ad asciugare su carta da forno….
Ho usato le rondelle di mela essiccata come richiamo alla mela contenuta nel dolce, ma la fantasia delle mia amiche, sono certa, potrà decorazioni migliori e più coreografiche!!!