Tag: arrosto di maiale

In bocca al lupo

Un gustoso arrosto di maiale ricoperto di patate e cotto in forno.

Preparazione:
con uno spago legare bene il filetto di maiale.
Cuocerlo in padella con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro.
Dopo averlo rosolato bene togliere lo spago e bagnarlo con la senape.
Pulire le patate e tagliarle a striscioline con una grattugia.
Metterle in una ciotola e aggiungere il sale, la farina e il pepe amalgamando bene.
Disporre le patate su un foglio di carta da forno.
Dare la forma di un rettangolo.
Aggiungere sopra un po’ di foglie di timo e appoggiarvi sopra la carne.
Usando la carta arrotolare il composto di patate intorno alla carne.
Trasferire il rotolo in una teglia e infornare per 30 minuti a 200°.

Guarda il Video

 

Arrosto Caramellato ricetta Benedetta Parodi

Oggi la nostra amica Benedetta Parodi all’interno della sua quotidiana rubrica di cucina dal titolo E’ pronto per il Corriere Tv ci propone la ricetta di un gustoso arrosto di maiale caramellato, un modo alternativo e senza dubbio molto gustoso di preparare un piatto classico come può essere, ad esempio, l’arrosto.

Foto tratte dalla video ricetta della rubrica E’ pronto su CorriereTv

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Arrosto Caramellato” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo E’ pronto per il CorriereTV

Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Arrosto Caramellato x 4 persone
  • 800 gr di lonza di maiale 
  • 300 gr di scalogno 
  • 100-200 ml di brodo vegetale 
  • 1 cucchiaio di senape dolce 
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna 
  • 200-300 ml di birra 
  • 4-5 foglie di salvia 
  • 2 fette di bacon 
  • burro qb 
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico 
  • sale 
  • olio

Procedimento per cucinare la ricetta Arrosto Caramellato di Benedetta Parodi

Tritate il bacon con la salvia. Incidete la carne e riempite le incisioni con parte del trito. Mescolate in una ciotola la senape con aceto e zucchero.

Sbucciate gli scalogni. Rosolate la carne con il burro, unite gli scalogni. Versate la birra, lasciatela evaporare. Unite il brodo e cuocete la carne coperta con la stagnola in forno a 160° per 20 minuti.

Eliminate la stagnola, alzate il forno a 180° e spennellate la carne con il composto di senape. Proseguite la cottura per altri 20 minuti.

Non ci resta che augurarvi….buon appetito!

Video ricetta Arrosto Caramellato di Benedetta Parodi su E’ pronto per CorriereTv

Se la ricetta “Arrosto Caramellato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Lonza alle mele e senape

Dopo tanto, anzi tantissimo cioccolato è arrivato il momento di un pò di sano cibo salato!!
Qui parliamo di maiale, non per forza un cibo grasso, anzi la lonza è decisamente magra e molto salutare se ben fatta.
Domenica sera dopo la mia esperienza cioccolatosa, avevo bisogno di qualcosa di carnoso, allora mi sono dedicata a questa carne che amo molto, non esageratamente cara, con un gusto delicato, che da sempre ottimi risultati!
Inutile dirvi che l’abbiamo mangiata tutta la stessa sera! La consistenza è risultata “tonnosa”, non so se si riesce a capire dalle foto, e assolutamente NON asciutta, come spesso accade.

INGREDIENTI:
1/2 KG di Lonza di maiale
2 mele golden
1 cucchiaio di senape
4 scalogni piccoli
sale e pepe q.b.
1/4 di bicchiere di acqua
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di timo secco

Per prima cosa sciogliere il burro in una pentola dai bordi alti, una volta liquefatto mettere la lonza e girarla nella pentola fino a quando non si impregna di tutto il burro su ogni lato.
A questo punto lasciare colorire senza il coperchio su tutta la superficie.
Intanto tagliare lo scalogno e aggiungere alla lonza che intanto avrà cominciato a brunire.
Unire infine anche le mele sbucciate e tagliate a fette non troppo sottili e la senape.
Versare l’acqua il sale e il pepe e coprire per un oretta girando di tanto in tanto, cuocendoa  fuoco basso.
Dopo un oretta aggiungere il timo e se necessario altra acqua, ma se avete tenuta chiusa la pentola ci dovrebbe essere abbondante acqua anche rilasciata dalla frutta.
Lasciare cuocere ancora una mezz’ora abbondante sempre lasciando tutto coperto fino a quando le mele si saranno spappolate e la carne sarò morbidissima, aggiustare di sale.
Servire caldo, con la sua salsina.

Ma ora arriviamo alle cose interessanti: 

Prima di tutto vi ricordo il mio GIVEAWAY, mancano pochi giorni!!!

Seconda cosa il Taste&Match a Torino,dove oltre a me ci saranno  altre 7 foodbloggers che presenteranno un piatto creato su misura per il vino che ci è stato consegnato e selezionato direttamente da Fernando. Io mi occuperò di un primo!! Ci sono solo 100 posti!! affrettatevi a prenotare, quando?? il 5 aprile dalle 19:30 presso la scuola di cucina QUBI’ in via Parma 75/C, Torino!

Cercate l’hashtag #tasteandmatch su twitter per rimanere sempre aggiornati

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