Tag: arrosto di lombo di maiale con cipolle e succo di melograno ricetta parodi

Agnello ripieno

Un cosciotto di agnello farcito a più non posso. Per fare bella figura con i vostri ospiti.

Preparazione:
tagliare il lardo a listarelle e sbriciolare la mollica di pane.
Frullare tutto insieme alla scorza grattugiata di limone, il rosmarino, l’aglio e la salvia.
Aggiungere il sale all’agnello e farcirlo con il composto preparato in precedenza.
Legare la carne con uno spago.
Rosolare il pezzo di agnello in padella con dell’olio.
Insaporire con il soffritto e l’aglio.
Sfumare con il vino bianco e aggiungere del brodo.
Adagiare il cosciotto su una teglia con la sua salsina e infornare per 2 ore a 180°.

Ricerche frequenti:

Stinco alla Melagrana

Lo stinco alla melagrana preparato oggi da Benedetta Parodi è senza dubbio un piatto perfetto per le feste di Natale. Questa ricette inoltre è molto semplice da preparare ed è un’ottima soluzione per chi vuole fare bella figura senza troppa esperienza in cucina.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 dicembre 2011 (Menu Buffet di Natale)
Tempo preparazione e cottura:  3 ore 30 min ca.

Ingredienti Stinco alla Melagrana per 4 persone:

  • 2 kg di stinco di vitello
  • burro qb
  • rosmarino e salvia qb
  • 500 gr di cipolline borettane
  • alloro qb
  • 1 melagrana
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe

Procedimento ricetta Stinco alla Melagrana di Benedetta Parodi

  1. Mettere lo stinco in una pirofila e cospargerlo di fiocchetti di burro.
  2. Spolverizzare di rosmarino e salvia tritati.
  3. Aggiungere le cipolline e l’alloro.
  4. Frullare i chicchi di melagrana sgranati, tenendone qualcuno da parte.
  5. Irrorare l’arrosto con il succo di melagrana filtrato con un colino
  6. Aggiungere qualche chicco intero di melagrana, il vino, sale e pepe.
  7. Cuocere in forno a 180 gradi per 3 ore, metà tempo coperto con stagnola e metà tempo scoperto
  8. A metà cottura aggiungere anche un altro po di vino
  9. Impiattare e completare con chicchi freschi di melagrana e qualche foglia di alloro, salvia e rosmarino

Video della Ricetta

Proudly powered by WordPress