Nonostante il nome, si tratta di un piatto benaugurante ma di un arrosto di carne di maiale in crosta di patate ispirato al mondo delle fiabe. Benedetta ci insegna a cucinare questo simpatico secondo.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 novembre 2012 (Menu delle Favole)
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti In Bocca al Lupo con Patate per 4 persone:

• 600 gr di filetto di maiale
• 2 patate
• 2 cucchiai di farina
• senape qb
• timo
• olio
• sale

Procedimento ricetta In Bocca al Lupo con Patate di Benedetta Parodi

1. Rosolare il filetto di maiale legato a fuoco vivace su tutti i lati e salare.
2. Sbucciare e grattugiare le patate e unirle alla farina, facendo compattare bene.
3. Trasferire le patate su in foglio di carta forno, stendendole bene e completando con timo e sale per preparare la futura crosta.
4. Tagliare lo spago dal filetto, spalmarlo con un po’ di senape e disporlo sulle patate.
5. Avvolgere la carta forno con le patate attorno al filetto, chiudendo bene a caramella.
6. Trasferire in forno a 200 gradi e cuocere per circa mezzora