Tag: arista con melagrana

Maiale alla melagrana

Un piacevole arrosto cotto con succo di melagrana e insaporito con fette di pancetta. Rifinito in forno.

Preparazione:
rosolare il pezzo di carne con olio e burro.
Mettere delle fette di pancetta intorno alla carne e legarla con dello spago.
In una padella con le cipolline  rosolare il tutto.
Unire sale, pepe e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il succo di melagrana.
Adagiare l’arrosto in una teglia e continuare la cottura in forno per una ventina di minuti a 180°.
Tagliarlo e decorarlo con chicchi di melagrana.

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…::ARISTA IN CROSTA::…

UNA CROSTA ECCEZIONALE

Ingredienti:
2 carote
2 cipolle
2 coste di sedano
1kg di arista
150 gr di pancetta a fette
1 rotolo di pasta sfoglia
aromi q.b
sale q.b.
olio

INIZIAMO

Preparate un trito di sedano carote e cipolle in una padella con un filo d’oli. Quando il trito sarà leggermente appassito aggiungete l’arista, salate e lasciate cuocere per circa 15 minuti girandola di tanto in tanto.

Trascorsi i 15/20 minuti tirate via l’arista e eliminate l’eventuale spago o rete e posizionatela sulla pancetta affettata, aiutandovi con della carta forno arrotolate l’arista nella pancetta.

Fatto ciò coprite l’ariscon la pasta sfoglia e decorate come più vi piace con i ritagli della pasta. A questo punto mettete in forno per circa 20 minuti a 200°. Passate al mixer il fondo di cottura preparatoi in precedenza e servitelo accompagnato con l’arista a fette.

PROVARE PER GUSTARE …Pina…

Ricerche frequenti:

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