Un antipasto nordico della tradizione svedese, ideale da servire per un pranzo di Natale originale alla scoperta dei sapori europei. A presentare la ricetta di questa insalata di barbabietole e aringhe è stata Filippa Lagerback, ospite di Benedetta Parodi nella puntata di questa sera.
Puntata I Menu di Benedetta: 13 dicembre 2012 (Menu Natale nel Mondo)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca. + 1 ora
Ingredienti Insalata di Aringhe Barbabietole e Mele per 4 persone:
- aringhe marinate
- barbabietole sott’aceto
- 4 patate lesse
- mele verdi
- prosciutto cotto a fette qb
- 1 uovo sodo
- panna qb
- prezzemolo qb
Procedimento ricetta Insalata di Barbabietole e Aringhe di Benedetta Parodi
- Tagliare a dadini le patate lesse e le aringhe e unire tutto in una ciotola.
- Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele, poi unirle alle aringhe.
- Aggiungere anche le barbabietole tagliate a cubetti e il loro succo.
- Trasferire in frigo e lasciare riposare almeno un ora.
- Impiattare con una macinata di pepe, prosciutto cotto e uova soda tagliate a pezzi, un ciuffo di panna e prezzemolo.