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Menu Buffet di Capodanno

Continuano i preparativi in vista dell’imminente serata di San Silvestro, e oggi Benedetta propone il suo menu per un Buffet di Capodanno da trascorrere con gli amici in casa.

Come antipasto vediamo come preparare una spuma di tonno, mentre il primo di oggi è lo zuccotto di ziti, uno sformato di pasta con pancetta e broccoli davvero squisito. Poi per secondo Benedetta prepara il classico cotechino ma in maniera meno banale, ovvero in crosta. Per finire un aspic di frutta che ben si può accompagnare anche con dolci classici come il panettone. Il piatto del riciclo di oggi invece è un po esotico: l’insalata di lenticchie araba.

il Menù di Benedetta del 29 dicembre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Spuma di Tonno
Primo: Zuccotto di Ziti
Secondo: Cotechino in Crosta
Dolce: Aspic di Frutta
Piatto del riciclo: Insalata di lenticchie araba

Ricerche frequenti:

Insalata di Lenticchie Araba

Per riciclare delle lenticchie Benedetta Parodi oggi ci propone una ricetta un po esotica: l’insalata di lenticchie araba, con albicocche secche, semi di cumino e spezie varie. Ecco la trascrizione completa.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 dicembre 2011 (Menu Buffet di Capodanno)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Insalata di Lenticchie Araba per 4 persone:

  • 1 cipolla 
  • olio
  • albicocche secche qb
  • semi di cumino e zenzero qb
  • lenticchie cotte qb
  • sale
  • peperoncino qb
  • menta qb 
  • gherigli di noci qb

Procedimento ricetta Insalata di Lenticchie Araba di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e rosolarla con un po d’olio.
  2. Tagliare le albicocche secche a fettine e aggiungerle alla cipolla.
  3. Aggiungere anche cumino e zenzero.
  4. Unire le lenticchie per farle insaporire e concludere con una spruzzata di peperoncino.
  5. Tritare menta e noci.
  6. Servire l’insalata guarnita con noci, menta e olio crudo.

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