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Focaccine alle olive

Soffici focaccine da abbinare a salumi e ideali come antipasto.

Preparazione:
in una ciotola amalgamare la farina, lievito di birra, l’olio, l’acqua calda, lo zucchero e il sale.
Unire le olive tritate e impastare aggiungendo l’acqua calda poco alla volta.
Mettere a  lievitare l’impasto coperto per qualche ora.
Iniziare a comporre le focaccine aiutandosi con un po’ di farina.
Guarnire con olive e basilico.
Infornare  a 200° ventilato per 10 minuti.
Impiattare e accompagnare con dei salumi.

Finte Burratine

Delle squisite burratine farcite con melanzane. Perfette come antipasto.

Preparazione:
dividere in due la mozzarella e scioglierla nel microonde.
Tagliare la melanzana a metà e inciderla nella polpa.
Infornare la melanzana per 40 minuti a 180°.
Svuotare le melanzane e mescolare il ricavato con il tonno, i capperi e le olive.
Formando dei fagottini riempiendo le mozzarelle con il ripieno.
Sigillare con la rafia e accompagnare con i pomodorini.

Gamberi alla catalana

Un prelibato e semplice  piatto con gamberoni e pomodorini. Da gustare anche come antipasto.

Preparazione:
mettere la cipolla tagliata a julienne a macerare con il limone.
Unire i pomodori divisi in due.
Unire anche i gamberoni già puliti e sbollentati.
Condire il tutto con sale, pepe, olio e basilico sminuzzato.