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Quiche di Zucchine di Giulia

Ecco un antipasto dal gusto delicato ma anche un pò piccante, a base di zucchine fresche di stagione, con la ricetta di Giulia, l’amica di Bendetta che ci suggerisce questa Quiche di zucchine, un piatto tutto da scoprire e gustare.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 Marzo 2012 (Menu Primavera)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Quiche di Zucchine  per 4 persone:

  • 3 o 4 zucchine
  • olio
  • menta qb
  • peperoncino qb
  • 3 uova
  • sale
  • 250 gr di ricotta
  • 1 rotolo di pasta sfoglia

Procedimento ricetta Quiche di Zucchine  di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in un po’ d’olio in padella.
  2. Unire anche menta e peperoncino spezzettato.
  3. A parte sbattere le uova, salare e unire la ricotta.
  4. Versare anche le zucchine rosolate nel composto di uova e ricotta e mescolare bene.
  5. Stendere la sfoglia su una tortiera da forno e farcirla con il composto di uova, ricotta e zucchine.
  6. Infornare a 180 gradi per mezzora.
  7. Completare con qualche fogliolina di menta.

Ricerche frequenti:

Cocotte di Asparagi e Uovo

Un antipasto buonissimo di Benedetta Parodi preparato con una base di asparagi al burro, ricoperti da formaggio e uovo e passato in forno. Pochi minuti e con poca fatica per ottenere un piatto davvero super.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Marzo 2012 (Menu Minimo Sforzo Massimo Risultato)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Cocotte di Asparagi e Uovo per 4 persone:

  • 8 asparagi lessi 
  • burro qb 
  • sale
  • parmigiano qb 
  • 4 uova
  • 4 sottilette 
  • olio tartufato

Procedimento ricetta Cocotte di Asparagi e Uovo di Benedetta Parodi

  1. Affettare gli asparagi e farli insaporire nel burro poi salarli.
  2. Distribuire gli asparagi nelle cocottine, spolverizzarli di parmigiano poi sgusciarvi dentro due uova ogni cocotte.
  3. Salare e aggiungere le sottilette.
  4. Mettere in forno statico a 200 gradi per 8 minuti e altri 5 minuti a 250 gradi con forno ventilato.
  5. Completare con olio tartufato.

Ricerche frequenti:

Bagels Blu

I bagels sono delle specie di ciambelle salate di origine americana, ottima da gustare come antipasto: questa sera Benedetta Parodi ce ne propone una versione decisamente particolare utilizzando del colorante alimentare blu.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 Maggio 2012 (Menu Arcobaleno)
Tempo preparazione e cottura:  50 min ca. + 3 ore

Ingredienti Bagels Blu per 4 persone:

  • 1 panetto di lievito di birra 
  • 400 gr di farina 
  • zucchero qb 
  • sale
  • 200 ml di acqua
  • 4-5 cucchiai di colorante blu per alimenti 
  • semi di sesamo qb
  • 1 cucchiaio di miele
  • 3 litri di acqua 
  • 1 cucchiaio di bicarbonato 
  • 1 cucchiaio di miele 

Procedimento ricetta Bagels Blu di Benedetta Parodi

  1. Sbriciolare il lievito nella farina.
  2. Unire un pizzico di zucchero, sale, acqua, colorante blu e miele e impastare bene.
  3. Lasciare lievitare 3 ore poi dividere l’impasto in 4 porti e formare le ciambelle arrotolando la pasta (vedi video).
  4. Immergere le ciambelle per 2 minuti in acqua bollente con bicarbonato e miele.
  5. Scolare i bagels, cospargerli di sesamo e passarli in forno per mezzora a 180 gradi.

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