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Tortine con il cuore di prugna e cioccolato

Si torna alla vita… scusatemi per il post dell'altro giorno, ma ci sono cose più importanti delle ricette, c'è la vita vera…

Qualche giorno fa, chi segue la mia pagina di facebook, avrà notato la foto di queste mini tortine stile muffin… ho detto in stile perchè in realtà sono vere mini tortine, secondo me perfetta per l'intervallo a scuola. 
Sono golose, semplici e buonissime. A casa ogni tanto capita di avere la frutta sciroppata, magari l'avete trovata in qualche pacco di Natale, o magari l'avete trovata l'avete comprata poi ne avete avanzata un pò!
Questa ricetta è perfetta per riciclare qualche avanzo di frutta sciroppata, io ho usato le prugne, ma anche le pesce per me sono perfette insieme al cioccolato.
Ancora qualche giorno e poi ci sono le vacanze…voi cosa farete? io credo che me ne starò tranquilla a casa a godermi la mia famiglia i miei gatti e il mio cane, quest'anno va bene così, ho bisogno di rilassarmi un pò nel tempore della mia piccola casina  e delle persone a cui voglio bene, Natale non è questo in fondo?

Tra l'altro prossima settimana c'è una sorpresa!! importante!! 🙂 attendete!!

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Sformato di Salmone e Riso

Vi siete mai chiesti quali primi si cucinano nell’europa del nord a Natale? Tra i vari piatti uno dei più popolari è lo sformato di salmone e riso, ricco di proteine e omega 3 e perfetto per un pasto genuino.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 dicembre 2012 (Menu Natale nel Mondo)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Sformato di Salmone e Riso per 4 persone:

  • 1 litro di latte
  • 350 gr di riso arborio
  • sale
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di parmigiano
  • 2 uova
  • erba cipollina, timo, aneto e prezzemolo qb
  • 400 gr di salmone fresco

Procedimento ricetta Sformato di Salmone e Riso di Benedetta Parodi

  1. Portare a bollore il latte e aggiungere il riso, aggiustare di sale e cuocere a fuoco dolce fino a che il latte non viene tutto assorbito.
  2. Trasferire il latte in una ciotola a raffreddare, poi sgranarlo con la forchetta e condire con il burro fuso e il parmigiano.
  3. Unire i tuorli e mescolare bene.
  4. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporarli al composto di riso.
  5. Unire anche le erbe aromatiche tritate, mescolare.
  6. Imburrare e spolverizzare di pangrattato una forma da plum cake o una teglia alta e stretta.
  7. Formare uno strato di riso nella base dello stampo, poi continuare con uno strato di salmone, sale e pepe.
  8. Ripetere con un altro strato di riso, uno di salmone ed un ultimo di riso. 
  9. Completare con altro pangrattato e infornare a 220 gradi per circa 20 minuti.
  10. Servire tagliato a fette una volta intiepidito.

La mer…a porter.

L’altra Sardegna io la chiamo.
Una Sardegna che non ho mai visto, prima che tu andassi via.
E forse, anche per questo ha un altro sapore. Un’altra luce.
Quante cose mi avresti detto su quei posti che ho visto, ma non ho sentito, miei.
Non è mia quella Sardegna, non è nostra.
Quando eri qui, riuscivo a sentire l’anima di un luogo, prima ancora di visitarlo e se mi rivedo, passeggiare in riva a quel mare, non riesco a sentirmi altro che vento che accarezza i vicoli e passa via, oltre i volti di mille persone che hanno calpestato quei passi…
Potrei viaggiare…viaggerò ancora. 
Ma nulla sarà mai come quando tu eri qui, era quasi impossibile trattenere la gioia. Ora diventa impossibile trattenere i ricordi. Oltre una foto…così è, come l’avremmo vista. 
L’altra Sardegna. L’altra vita.
L’altra pagina.
T.M.♥

Ricerche frequenti:

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