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Cotechino con budino agli scalogni

Un originale tortino allo scalogno cotto a bagnomaria. Eccezionale per accompagnare il classico cotechino e lenticchie di Capodanno.

Preparazione:
in una padella con del burro, soffriggere gli scalogni tritati con del mirto.
Unire il sale, il latte e un cucchiaino di aceto balsamico.
Continuare la cottura per un paio di minuti.
Togliere il mirto e in un mixer frullare gli scalogni insieme al sughetto, al pepe, alle uova e al sale.
In un tegame con un cucchiaio di acqua, caramellare lo zucchero e distribuirli negli stampini per budini.
Versare negli stampi anche la salsa agli scalogni.
Infornare per mezz’ora a 180° facendo cuocere a bagnomaria.

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Chips al salmone

Il classico antipasto natalizio a base di salmone, adagiato su fette di patate croccanti e crema allo yogurt.

Preparazione
affettare le patate piuttosto spesse e sbollentarle.
Insaporirle con sale e olio e infornarle per farle dorare.
In un contenitore amalgamare lo yogurt insieme alla robiola.
Mettere la crema sopra le patate e anche 2 fettine di salmone ciascuna.
Completare con pepe rosa e aneto fresco.

Pollo allo Zenzero

L’ospite di oggi, Camila Raznovich, ha cucinato insieme a Benedetta un piatto unico dal gusto davvero unico, dei bocconcini di pollo allo zenzero serviti con riso basmati. Ecco la ricetta per replicare questo piatto nelle vostre cucine.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 novembre 2011 (Menu Fusion)
Tempo preparazione e cottura: 3 ore ca.

Ingredienti Pollo allo Zenzero con riso per 4 persone:

  • 1 petto di pollo
  • 2 spicchi d’aglio
  • salsa di soia qb
  • miele qb
  • zenzero qb
  • riso basmati qb
  • scaglie di mandorle qb
  • prezzemolo qb

Procedimento ricetta Pollo allo Zenzero con riso di Benedetta Parodi

  1. Tagliare il pollo a cubotti e metterlo a marinare con l’aglio schiacciato, la soia, il miele e lo zenzero tagliato a cubetti piccolissimi.
  2. Massaggiare il pollo per mescolare bene e lasciare a marinare qualche ora.
  3. Cuocere il riso basmati.
  4. Mettere a cuocere il pollo in padella con la sua marinata a fuoco basso e col coperchio.
  5. Condire il riso con le mandorle e il prezzemolo (o il coriandolo).
  6. Servire il pollo accompagnato dal riso

Ricerche frequenti:

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