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Canditi

Creativi spiedini di frutta con l’aggiunta di dolce caramello.

Preparazione:
preparare il caramello in una padella mettendo acqua e zucchero.
Amalgamare a fuoco spento.
Successivamente far cuocere il composto senza mescolare per 12 minuti.
Cuocere nuovamente per circa 4 o 5 minuti mescolando.
Comporre degli spiedini con la frutta e versarvi sopra il caramello.
Servire dopo averli fatti raffreddare.

Hamburger di Nasello

Per chi vuole provare una variante del classico hamburger ecco una ricetta interessante di Benedetta Parodi che utilizza il pesce, nello specifico il Nasello, al posto della classica polpetta di carne macinata.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 ottobre 2012 (Menu Tutto Panini)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Hamburger di Nasello:

  • 250 gr di nasello
  • prezzemolo qb
  • 20 gr di pane
  • acqua qb
  • 2 cucchiai di farina
  • olio
  • Per la salsa:
  • cipolla qb
  • 5 cetriolini
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 2 cucchiai di senape
  • 200 gr di maionese
  • 1 panino
  • pomodori qb
  • lattuga qb

Procedimento ricetta Hamburger di Nasello di Benedetta Parodi

  1. Tritare al mixer il nasello con il pane ammollato nell’acqua, prezzemolo, sale e pepe bianco.
  2. Aggiungere la farina e frullare ancora.
  3. Formare una polpettina a forma di hamburger con il composto e cuocerlo in padella con un filo d’olio.
  4. Per la salsa tritare la cipolla al mixer con cetriolini, prezzemolo, senape e maionese.
  5. Comporre il panino con hamburger, salsa, fettine di pomodoro e lattuga, poi richiudere.

Burger Buns – Pane per Hamburger

Vi siete mai chiesti come si preparano i classici panini per gli Hamburger? La specialista di cucina Lauren Evans è torntata ospite da Benedetta per insegnarci questa ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 ottobre 2012 (Menu Tutto Panini)
Tempo preparazione e cottura: 30 min + 3 ore ca.

Ingredienti Burger Buns – Pane per Hamburger:

  • 450 gr di farina
  • 50 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra granulare
  • 1 uovo
  • 30 gr di burro
  • acqua calda qb
  • sale
  • olio
  • 1 uovo
  • acqua qb
  • semi di sesamo qb

Procedimento ricetta Burger Buns – Pane per Hamburger di Benedetta Parodi

  1. Unire la farina con lo zucchero, il lievito granulare, l’uovo e il burro.
  2. Aggiungere l’acqua ed iniziare ad impastare, poi aggiungere il sale.
  3. Lavorare l’impasto sulla spianatoia infarinata per 10 minuti.
  4. Mettere a riposare in una ciotola unta d’olio, facendo lievitare circa un paio d’ore.
  5. Formare delle piccole pagnotte con l’impasto lievitato e lasciarle lievitare separatamente un’altra ora.
  6. Spennellare le pagnotte con l’uovo allungato con un goccio d’acqua e completare con semi di sesamo.
  7. Cuocere per 10 minuti in forno ventilato a 180 gradi.