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Tortino con Fagiolini

Ecco un piatto velocissimo da preparare e ideale per un antipasto da cucinare all’ultimo minuto, il tortino con fagiolini. Tra due strati di pasta sfoglia viene preparata una farcia di formaggio e fagiolini.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 novembre 2011 (Menu cambio degli armadi)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Tortino con Fagiolini per 4 persone:

  • 300 gr di fagiolini surgelati
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 300 gr. di crescenza
  • basilico
  • 1 uovo
  • sale

Procedimento ricetta Tortino con Fagiolini di Benedetta Parodi

  1. Lessare i fagiolini in abbondante acqua salata.
  2. Foderare una pirofila con la pasta sfoglia e bucherellarla con la forchetta.
  3. Tagliare a pezzetti la crescenza e aggiungerla ai fagiolini scolati e intiepiditi.
  4. Aggiungere abbondante basilico e amalgamare.
  5. Versare la farcia nella pirofila e richiudere con la seconda sfoglia.
  6. Spennellare la superficie con l’uovo.
  7. Cuocere in forno a 180 gradi per mezzora.

Ricerche frequenti:

Pollo alle Olive

Ecco un secondo veloce da preparare e molto semplice cucinato oggi da Benedetta Parodi per il menu Cambio degli Armadi.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 novembre 2011 (Menu cambio degli armadi)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Pollo alle Olive per 4 persone:

  • 400 gr di pollo
  • farina qb
  • olio
  • 2 cucchiai di olive verdi denocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi
  • latte
  • basilico
  • sale

Procedimento ricetta Pollo alle Olive di Benedetta Parodi

  1. Tagliare il pollo a fettine e infarinarlo.
  2. Rosolare il pollo in padella con un po d’olio.
  3. Frullare olive e capperi nel mixer.
  4. Sfumare il pollo con il vino e aggiungere il pesto appena preparato.
  5. Far cuocere coperto per 5 minuti.
  6. Togliere il coperchio e fare asciugare un po il pollo.
  7. Aggiungere un goccio di latte e mescolare bene.
  8. Impiattare e servire caldo.

Ricerche frequenti:

Panbrioches con Crema al Mascarpone

Quando non si ha il dessert lo si può inventare con poco, come nel caso di questi panbrioches con crema di mascarpone cucinati oggi da Benedetta Parodi. Ecco la ricetta completa.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 novembre 2011 (Menu Cambio degli armadi)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Panbrioches con Crema al Mascarpone per 4 persone:

  • 3 fette di panbrioche
  • burro qb
  • olio
  • 1 cestino di fragole
  • 170 gr di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di mascapone
  • 1 cucchiaio di miele
  • cannella
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Panbrioches con Crema al Mascarpone di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a dadini le fette di panbrioches
  2. Scaldare il burro in padella con un goccio d’olio e tostarvi il panbrioche
  3. Affettare le fragole, irrorarle col succo di limone e zuccherarle.
  4. Preparare la crema mescolando yogurt greco, mascarpone e miele.
  5. Impiattare la crema e versarvi sopra le fragole.
  6. Aggiungere zucchero e cannella ai crostini per completare la doratura.
  7. Mettere i panbrioche sopra alle fragole e servire

Ricerche frequenti:

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