INGREDIENTI
2 FETTE FRESCHE DI ALALUNGA
(pesce della famiglia del tonno)
PREZZEMOLO q.b.
SALE e PEPE q.b.
1/2 LIMONE SPREMUTO
1 SPICCHIO D’AGLIO
3 CUCCIAI DI OLIO evo
Ce del pesce che che a volte non provi mai o perchè troppo elevato di prezzo o perchè troppo basso di prezzo ^__^
andando in pescheria vi ho visto queste belle fette rosa di pesce una carne molto rosa acceso e bella consistenza e polposa come carne ..
quindi chiedo informazione al riguardo a quelle fette , in quando il nome era già una curiosità (non e che sono esperta di tutti i pesci marini a parte i soliti che vi sono sempre in distribuzione) ..
quindi mi informa che e un pesce della famiglia del tonno e che e davvero molto buono e non stopposo , gli rispondo io simile al pesce spada , no mi risponde due cose separate anzi questo e molto ma molto più buono , quindi lei gentilmente mi dice anche come consumarla tra cui anche fatto alla piastra fatto come la tagliata vera di carne ^__^
qui la preparazione e quella alla piastra semplice e veloce e davvero ma credetemi se vi dico davvero molto buono delicato … potete vedere le foto che non mentano ^__*
iniziamo:
prendere le fette di alalunga e tamponarle leggermente con carta assorbente , in una ciotola mettere il limone spremuto , l’olio , il sale , il pepe e mezzo spicchio d’aglio spremuto , emulsionare il tutto , e cospargere tutto sulle fette del alalunga su entrambi i lati e lasciate macerare per circa un ora in frigo … riscaldare la piastra alla giusta temperatura elevata e cuocere le fette di alalunga per 2-3 minuti di lato , girarli con la spatola aggiustare di sale se occorre , togliere dal fuoco e appoggiare su un piatto da portata tagliate a strisce alte un dito e servire a tavola cosparsi con prezzemolo e un filo di olio fresco …
buono e gustoso …
.. PROVARE PER GUSTARE ..
… LIA …