BUON POMERIGGIO…
Semplicemente un risotto gustoso e sempre ben apprezzato da tutti ..
cosa che ultimamente invece io non sono apprezzata , e un periodo che non mi sento bene e i dolori mi logorano sono sempre nervosa e mi riscaldo facilmente .
mi rendo conto a volte con i miei atteggiamenti di essere un pò troppo pesante ^_^ ma i dolori anche se li sopporto bene (e ovvio e una soglia di dolore che riesco a sopportare) ma e anche vero che poi quando ti sono fissi e non ti mollano poi ti arrabbi e te la prendi con tutti …
e da ottobre che mi sono iniziati dei dolori di articolazione e da allora non sono andati più via quindi con varie cure tra visite e infiltrazioni spero che mi passano o almeno si calmano 🙁
come si invecchia maleee ^__^
comunque dai me la prendo a ridere altrimenti …
quindi per tirarmi un pò su mi sono deliziata con questo semplice e gustoso risotto .. amo ogni tipo di risotto , ma se facciamo un risotto e lo impreziosiamo con degli ottimi porcini e delle ottime salsicce fresche diventa un bel piatto per il vostro pranzo ^_*
iniziamo:
mettere in una pentola il burro e l’olio con lo scalogno tritato e fate rosolare a fuoco medio facendo appassire lo scalogno..
unire i porcini mescolate e fate cuocere per 5 minuti con coperchio chiuso mescolando …
nel frattempo spellate le salsicce e sbriciolatela , unire in pentola con i porcini e fate rosolare mescolando per fare insaporire , una volta che e rosolata unire il riso e fate tostare 2 minuti mescolando con un cucchiaio di legno , aggiungere il vino mescolare e fate evaporare ..
quando e evaporato il vino aggiungere un mestolo di brodo caldo mescolate bene e unite il brodo fino a coprire il riso mescolate e fate cuocere per 15 minuti mescolando spesso se occorre aggiungere altro brodo , a fine cottura il riso deve assorbire tutto il brodo quando e cotto unire del parmigiano grattugiato mantecare bene (io non ho aggiunto a fine cottura il burro in quando la salsiccia rilascia già un pò del suo unto) aggiungere del prezzemolo tritato finemente lasciate riposare qualche minuto prima di servire in tavola …