INGREDIENTI
400 g di SEDANI RIGATI
4 SALSICCE FRESCHE
700 g di ZUCCA
300 g di FUNGHI MISTI con PORCINI(surgelati)
25 g di OLIO EVO
1 SCALOGNO
1 RAMETTO DI ROSMARINO
100 ml di VINO BIANCO
40 g di PARMIGIANO GRATTUGIATO
Questo non certo un piatto domenicale ^_^ ma a casa mia lo è stato, ma sicuramente molto autunnale e molto gustoso..
l’accoppiamento zucca salsiccia e funghi direi che è più che azzeccata in quando la zucca una volta cotta con gli altri ingredienti funge da legamento e cremosità al piatto ..
io ho usato dei funghi surgelati misti , contenente anche dei porcini che sappiamo tutti che i porcini rilasciano quel odore inebriante al piatto …
iniziamo:
in una padella antiaderente mettere l’olio evo e lo scalogno pulito e tritato e fate appassire , sgranare la salsiccia e aggiungerla nella padella e fate cuocere a fuoco moderato a coperchio chiuso mescolando .
nel frattempo pulire la zucca dai filamenti se vi sono e tagliarla a cubetti piccola ..
quando la salsiccia e ammorbidita ma non rosolata del tutto unirvi la zucca e il rosmarino …
mescolate e fate cuocere per circa 15 minuti sempre a coperchio chiuso , per farsi che il vapori rimane nella cibo …
quando la zucca e cotta aggiungere i funghi surgelati mescolate e fate cuocere , aggiungere il vino e lasciate cuocere per circa 20 minuti a coperchio chiuso , aggiustare di sale , quando il tutto e cotto otterrete un condimento bello denso e cremoso …
lessare la pasta al dente e condire con il sugo preparato , lasciate saltare per qualche minuto per far insaporire , aggiungere il formaggio grattugiato mescolate e servire in tavola bella fumante ..
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …