Buon inizio di settimana ..
e dopo una torta piccante andiamo con un altro piatto piccante , ma un piatto completamente diverso dall’essere piccante *__^
questo e il mio primo piatto che iniziai a preparare quanto arrivavo ai fornelli ^__^
preparai questo piatto un giorno per i miei e fu il mio inizio con l’approccio con i fornelli all’incirca potevo avere sui 11 anni , e venne fuori un risotto molto gusto , tanto e vero che alla mia dolce mamma e al mio amato papà gli piacque tanto …
e quanto lo preparo ancora oggi penso a loro , e a mia mamma dei complimenti che mi fece del piatto realizzato a quella età ….
un semplice risotto arricchito dal sapore forte e saporito della salsiccia fatta in casa come io vi ho postato tempo fà qui che ho poi congelato per usarla quanto serve …
iniziamo:
in una pentola mettete l’olio di oliva e il burro , aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela appassire a fuoco dolce senza colorire , aggiungere l’impasto di salsiccia mescolate e lasciate colorire a coperchio chiuso senza far seccare per 10 minuti circa, unite il cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito con un pò brodo caldo mescolate e fate insaporire per 5 minuti…
aggiungete il riso il mezzo dato e fatelo tostare , sfumate con il vino rosso , aggiungete via via il brodo caldo e cuocere il tempo indicato sulla confezione del riso che saranno circa 13 minuti mescolando spesso , a cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con il parmigiano grattugiato e mantecare con una noce di burro lasciate riposare 1 minuti , servite in tavola caldo accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso polposo ….
VI AUGURO A TUTTI UNA BUONA GIORNATA …