Uno dei più grandi segreti della vita …

E’ che quello che vale veramente la pena di fare è quello che facciamo per gli altri….
Lewis Carrol ( 1832-1898)

Quando ho letto la ricetta di questi muffin nel blog di Roberta.. non ho avuto esitazione alcuna…
Li ho preparati subito anche perché avevo tutti gli ingredienti a disposizione…
Mi piace, quando posso, andare a curiosare nella cucina delle amiche e copiare qualche ricetta salata e dolce specialmente se non è troppo complicata e non richiede particolare abilità per quello che riguarda la finitura del dolce…
E riproporre ricette preparate da altre colleghe di pentole serve anche a far vivere più dello spazio di un giorno una preparazione specialmente quando il risultato è soddisfacente come quello che ho ottenuto io seguendo fedelmente le indicazioni riportate nel suo post che non sono riuscita a trovare perché deve essere stato pubblicato un  po’ di tempo fa…m
Ma se andate a curiosare nel suo blog troverete tantissime cose tutte interessanti….
Grazie Roberta!!!

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo:medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

150 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
2 cucchiaini di lievito
per torte salate
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
250 gr di yogurt bianco intero
100 gr di mozzarelline di bufala
2 uova
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
8 pomodori secchi sott’olio
origano e timo secchi un pizzico per ognuno

Mescolare le due farine, setacciarle con il lievito per torte salate , il bicarbonato e il sale…
Aggiungere e mescolare il tutto l’origano e il timo secchi…

Tritare grossolanamente i pomodori secchi sott’olio e metterli da parte…

Anche le mozzarelline vanno tritate…grossolanamente…

Mescolare con una frustina lo yogurt, l’olio extravergine e le uova intere…

Quando la parte liquida è ben amalgamata unirla  alle farine…

Aggiungere i pomodori secchi…

E  le mozzarelline  tritate precedentemente…
Mescolare quel tanto che basta per ottenere una massa omogenea…

Disporre i pirottini nello stampo di metallo per muffin , volendo si può usare uno di silicone (non lo faccio mai ma sarebbe meglio imburrare i pirottini perché la parte sterna dei muffin rimane vi rimane un poco  appiccicata)…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 20’/25’…

Sono ottimi appena tiepidi…

Ma  anche il giorno dopo!!