Sono mesi che posto ricette dal sapore primaverile, e ogni volta ripiombiamo nel cielo novembrino, adesso basta!! Io nel caso continuo imperterrita a cucinare dolci e piatti perfetti per i pic-nic, o per dei bei pranzi da mangiare con gli amici fuori nel giardino, non si sa mai che prima o poi questa benedetta primavera arrivi davvero!!

La settimana passata è stata davvero emozionante! Sono andata al salone del libro a presentare il progetto Sapori Torinesi ed è stato davvero emozionante esser intervistata!! Diciamo che non sono davvero pronta a queste cose! Settimana piena di novità anche perchè anche io ho condotto la mia prima intervista… ve la siete persa? l’ho fatta a Gabriele Bonci, ospite a Cossano Belbo della Sagra degli In!!

La ricetta è a tazze, non spaventatevi…sono nella casa in campagna e qui la bilancia non funziona, ho ragionato in tazze, e questi muffin sono venuti perfetti…c’è da meditare!

{ Ingredienti per 12 muffin }

2 tazze di farina • 1/2 tazza di olio d’oliva • 1/2 tazza di latte di mandorle (che è zuccherato) • 1/2 tazza di zucchero • 1 tazza di gocce di cioccolato • 2 pesche noci • 3 uova • 1 bustina di lievito per dolci

In una ciotola unite la farina, lo zucchero con lo lievito, mescolate brevemente poi aggiungete la parte liquida precedentemente unita insieme, composta dal latte di mandorle, l’olio e  e le uova.

Una volta che il composto sarà omogeneo aggiungete le gocce di cioccolato precedentemente infarinate e le pesche noci sbucciate e tagliate a dadini.

Mettere il composto nei pirottini dei muffin e infornate a forno già caldo per 20 minuti a 180°C.