Subscribe via RSS

Lonza alle mele e senape

Dopo tanto, anzi tantissimo cioccolato è arrivato il momento di un pò di sano cibo salato!!
Qui parliamo di maiale, non per forza un cibo grasso, anzi la lonza è decisamente magra e molto salutare se ben fatta.
Domenica sera dopo la mia esperienza cioccolatosa, avevo bisogno di qualcosa di carnoso, allora mi sono dedicata a questa carne che amo molto, non esageratamente cara, con un gusto delicato, che da sempre ottimi risultati!
Inutile dirvi che l’abbiamo mangiata tutta la stessa sera! La consistenza è risultata “tonnosa”, non so se si riesce a capire dalle foto, e assolutamente NON asciutta, come spesso accade.

INGREDIENTI:
1/2 KG di Lonza di maiale
2 mele golden
1 cucchiaio di senape
4 scalogni piccoli
sale e pepe q.b.
1/4 di bicchiere di acqua
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di timo secco

Per prima cosa sciogliere il burro in una pentola dai bordi alti, una volta liquefatto mettere la lonza e girarla nella pentola fino a quando non si impregna di tutto il burro su ogni lato.
A questo punto lasciare colorire senza il coperchio su tutta la superficie.
Intanto tagliare lo scalogno e aggiungere alla lonza che intanto avrà cominciato a brunire.
Unire infine anche le mele sbucciate e tagliate a fette non troppo sottili e la senape.
Versare l’acqua il sale e il pepe e coprire per un oretta girando di tanto in tanto, cuocendoa  fuoco basso.
Dopo un oretta aggiungere il timo e se necessario altra acqua, ma se avete tenuta chiusa la pentola ci dovrebbe essere abbondante acqua anche rilasciata dalla frutta.
Lasciare cuocere ancora una mezz’ora abbondante sempre lasciando tutto coperto fino a quando le mele si saranno spappolate e la carne sarò morbidissima, aggiustare di sale.
Servire caldo, con la sua salsina.

Ma ora arriviamo alle cose interessanti: 

Prima di tutto vi ricordo il mio GIVEAWAY, mancano pochi giorni!!!

Seconda cosa il Taste&Match a Torino,dove oltre a me ci saranno  altre 7 foodbloggers che presenteranno un piatto creato su misura per il vino che ci è stato consegnato e selezionato direttamente da Fernando. Io mi occuperò di un primo!! Ci sono solo 100 posti!! affrettatevi a prenotare, quando?? il 5 aprile dalle 19:30 presso la scuola di cucina QUBI’ in via Parma 75/C, Torino!

Cercate l’hashtag #tasteandmatch su twitter per rimanere sempre aggiornati

Ricette Simili da Leggere:

  • Lonza di Maiale alla Senape
    Assieme all'ospite di oggi,Marco Cattaneo, Benedetta Parodi prepara un ottimo piatto unico a base di carne insaporito dalla senape in grani e servit...
  • Straccetti alla Senape
    Un secondo di carne leggermente afrodisiaco presentato da Simona Izzo, ospite di stasera nella cucina di Benedetta: sono degli straccetti piccanti a...
  • Polpette di Formaggio
    Ancora un cibo fritto per accompagnarci durante il momento dell'aperitivo nella cucina di Benedetta Parodi. Oggi vediamo come cucinare delle gustosi...
  • Fantasia di sfoglia inversa alle mele
    E se da bambini vi avessero chiesto : cosa desidereresti per colazione la mattina di Natale?Vi faccio questa domanda perché sono certa che nell'esatto...
  • Tasca di Lonza
    Un secondo a base di carne di Lonza che viene farcita con cavoli cotti e formaggio affumicato, da servire caldo ancora filante, è la ricetta del sec...

Comments are closed.