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Insalata Bergera | Celery and tome cheese salad

Questo è un classico della cucina Piemontese, ne avevo già fatta una versione di questa insalata bergera qualche anno fa, ma la foto erano un pò bruttine e il formaggio non era quello giusto.

 Secondo me questo piatto oltre a essere a prova di idiota, è davvero uno di quei piatti che possono diventare "tormentoni dell'estate", c'è persino il rischio che studio aperto faccia un servizio!
Il perchè è semplice: gli ingredienti sono pochi, sani ed è un piatto supergustoso e bello da vedere!
Come state invece voi? come sono andate le vacanze? dove siete andate/i di bello o dove andrete (fortunelli)?
Saluto così gli ultimi giorni d'estate, prima dell'autunno albese che è già praticamente alle porte e che negl'anni ho imparato ad amare!

Today I wanna show you a typical dish from my region, a very simple and healthy salad, one of the most common started in Piedmont. In Italy we have white or green celery, my fav is green one, because taste are more gentle and delicate, and normaly the chromatic impact is amazing.
Also cheese are really important, you must use toma (or robiola d'Alba), it's a kind of cheese semi-hard, not too much aged with a beautiful white colour.
It's great also with a bit of extra virgin olive oil and a sprinkle of pepper. Try it!

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