Subscribe via RSS

Hummus di cipolline

Non vi è virtù così grande…

Che possa essere al sicuro dalla tentazione…
Immanuel Kant ( 1724-1804)

Non mi capita spesso di preparare due volte di fila la stessa ricetta…
Ma questa che propongo oggi alle mie amiche ne vale proprio la pena…almeno a mio avviso!
Facile, veloce, densa di sapore, può rappresentare un ottimo antipasto da servire nelle occasioni importanti e non,  e se la tavolata è lunga basta suddividere l’hummus in scodelline da posizionare  in vari punti affinché ognuno se ne possa servire agevolmente…
Come dicevo  poco più su questo insolito hummus è denso di sapore a patto che piacciano sia le cipolline che il sentore d’aglio presenti nella lista ingredienti…

Questa volta le ciance sono poche ed essenziali ..quindi mettiamoci all’opera!!!
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
500 gr di cipolline
60 gr di olio più 3 cucchiaio ( serviranno per cuocere le cipolline)
1 barattolo di ceci sgocciolati
Il succo di un limone grande
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di Tahina ( pasta di sesamo)
sale q.b.

Affettare sottilmente le cipolline e farle soffriggere con i 3 cucchiai di olio e  dolcemente in una padella antiaderente per circa 15’/20’…
 Salare con moderazione..in seguito lo si potrà fare di nuovo alla fine…

Rimestare spesso e quando hanno assunto un bel colore dorato, spegnere il gas e farle raffreddare…

Porre nel boccale del mixer i ceci ben sgocciolati, lo spicchio d’aglio ridotto a purea con lo spremiaglio e il succo del limone filtrato….

Unire l’olio e la Tahina ( pasta di sesamo) reperibile nei supermercati più forniti ..io l’ho trovata all’Ipercoop)…

Azionare il robot quel tanto che serve per ottenere una purea omogenea…

Aggiungere ora i 2/3 delle cipolline ormai fredde e mixare ancora fino a che tutto si è ben amalgamato e la crema è diventata omogenea…

Regolare di sale, trasferire il tutto in scodelline individuale guarnendo ognuna con un poco delle cipolline lasciate da parte….

Con le dosi indicate si ottiene una bella quantità di hummus..
Io ho posto nel freezer un avanzo ma non posso garantire del risultato dopo lo scongelamento…
A tutte le amiche auguro un felice e soleggiato week end!!!
La ricetta è tratta da un sito americano per cui ho dovuto tradurre in grammi le immancabili “cups” della ricetta originale!

Comments are closed.