Subscribe via RSS

… GHIFFERI CON ZUCCHINE E RICOTTA …


INGREDIENTI
350 g di GHIFFERI RIGATI
3 ZUCCHINE MEDIE
4 CUCCHIAI DI RICOTTA
2 CUCCHIAI di CONCENTRATO di POMODORO
1 TAZZA di  ACQUA
1 SCALOGNO
10 g di OLIO DI OLIVA
50 g di PARMIGIANO grattugiato
SALE e PEPE q.b.




Buon dì a tutti..
mi direte ancora zucchine 🙂 e si dopo la vellutata di zucchine qui ora mi sono inventata questa pasta , lo so non me la sono inventata perchè pasta e zucchine e facile e veloce da preparare che  tutti la fanno , ma io avevo in frigo la ricotta avviata e l ho aggiunta alla pasta per non buttarla , perche si sa buttare non si butta via niente  ed e risultata molto delicata a mio palato e anche un modo in più per gustare la pasta con le zucchine.
con questa ricetta vi lascio e vi auguro a tutti di trascorrere un buon fine settimana…
iniziamo:
lavare e spuntare le zucchine , in una padella antiaderente mettere l’olio e lo scalogno tagliato a fettine piccolo fate appassire senza colorire , aggiungete le zucchine tagliate a tocchetti non troppo piccoli aggiustate di sale e pepe fate cuocere per 5 minuti mescolando ,  sciogliere il concentrato di pomodoro nella tazza di acqua , versare nelle zucchine mescolare e fate cuocere per 10 minuti  circa (se asciuga aggiungere un altro goccio di acqua) aggiustare di sale…..                                               

lessare la pasta ghifferi (o altro tipo di vostro gradimento) in acqua salata scolarla al dente e versarla sulle zucchine mescolare e fate saltare per due minuti , aggiungere la ricotta mantecare con una spolverata di pepe unite il parmigiano grattugiato mescolate  lasciate riposare un minuti  servire in tavola calda .. buona cremosa e delicata….
P.S. VI E PIACIUTA..???!!!! ^___^

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Comments are closed.