Rieccomi …buongiorno a tutti..
questa settimana e un tantino impegnativa per me .. domenica e il compleanno del mio piccolo ometto …
sono dietro a preparare un pò di roba per il compleanno che poi nei prossimi giorni avvenire posterò ..
oggi vi lascio con una ricetta creata al ultimo minuto , in quanto la mia vicino di casa mi ha regalato un sacchetto di filei calabresi esattamente sono come le orecchiette solo che hanno questo formato ma e molto buona , e io lo preparata con il cavolfiore verde … e piaciuta moltissimo questo piatto ..
iniziamo:
lavare e dividere a cimette il cavolfiore lessare in acqua salata , al dente , non buttate via l’acqua che vi servirà per la cottura della pasta..
in una padella antiaderente aggiungere l’olio tritare finemente la cipolla sbucciata (tritata finemente fa quasi da cremina) e farla appassire a fuoco dolce con il coperchio.. aggiungere la pancetta mescolare e farla rosolare per 5 minuti sempre a coperchio chiuso..
… FILEI CALABRESI CON CAVOLFIORE VERDE E PANCETTA …
INGREDIENTI
400 g di FILEI CALABRESI
UN CAVOLFIORE VERDE
200 g di PANCETTA DOLCE
1 CIPOLLA GRANDE
1 CUCCHIAIO DI UVA PASSA
50 g di PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA
SALE e PEPE q.b.
quando la pancetta e leggermente dorata unire le cimette di cavolfiore lessate al dente , aggiungere l’uva passa e unire un mestolo di acqua dove avete lessato la verdura mescolare e cuocere a coperchio chiuso per 5-8 minuti aggiustare di sale e pepe ..
nel frattempo lessare la pasta nell’acqua del cavolfiore lessato scolatela e unitela nella padella aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta mescolate e fate insaporire per 1 minuto a fuoco dolce cospargere con il parmigiano grattugiato mescolate e servite in tavola …
CON QUESTO DELIZIOSO PIATTO VI AUGURO A TUTTI UN
BUON FINE SETTIMANA ^__^
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …