| Terrina Le Creuset® |
Secondo anno di collaborazione con Le Creuset®.
E’ un vero onore avere la possibilità di lavorare con prodotti di tale livello, perfetti sotto ogni aspetto.
Tante ricette francesi. Questo il mio progetto per quest’anno. La vedo dura ma vedrò che si può fare..
Intanto iniziamo con il pain de viande, il nostro polpettone, che cotto in questa terrina diventa favoloso..fette alte, cottura impeccabile..
Per 6 persone
2 cipolle dorate o rosse
2 spicchi d’aglio
1 scalogno
tre fette di pane vecchio
latte q.b per ammorbidire il pane
2 uova
prezzemolo fresco
400 g di macinato di manzo
400 g di macinato di maiale
olio d’oliva
sale
pepe di mulinello
Preriscaldate il forno a 200°C, pulite e affettate il prezzemolo, l’aglio, la cipolla e lo scalogno.
Mettete le fette di pane ad ammorbidire nel latte.
In un mixer o in una ciotola versate tutti gli ingredienti avendo cura di strizzare il pane prima dall’eccesso di latte.
Fate amalgamare bene il composto, quindi correggete di sale se necessario e pepe.
Con le mani, riempite la terrina del composto preparato, fate cuocere in forno per circa 30-40 minuti, abbassando la temperatura quando necessario.
Le pain de viande si può gustare caldo, ma anche freddo o tiepido, accompagnato da una semplice salsa al pomodoro.