Dite la verità, ma quanti ne avete divorati da piccoli? E’ proprio inutile certi dolci non tramontano mai e, tanto meno il ricordo del loro sapore.
Ricordo che a casa mia era il dessert preferito..insieme alla panna cotta e al créme caramel…sempre rigorosamente fatti dalla mia mamma.
Preparava sempre qualcosa di goloso per il momento dei cartoni animati, per l’ora di Bim Bum Bam, più precisamente.
In effetti, ora che ci penso, e so come è preparato, realizzo pure il fatto che oltre ad essere goloso era pure nutriente e sano.
Insomma mi ci sono intestardita. Dovevo prepararlo senza ausilio di gelatine, colle di pesci :), kuzu e agar-agar vari.
Ma un buon amido, mi son detta, basterà ?? Io ci provo.
In effetti, come potete vedere la superficie dei budini non è perfettamente liscia, ma irregolare..ma dai, sono carini lo stesso, e poi, poco importa se sono buoni…ho aggiunto anche delle scagliette di wafer per decorare e dei cioccolatini ottenuti temperando il cioccolato che ho comprato in più.

200 g di cioccolato fondente al 70%
30 g di amido di mais (Maizena)
500 g di latte fresco
75 g di zucchero semolato
2 tuorli
50 g di burro