Cosa c’è di più caldo e buono di una zuppa, da gustare quando fuori fa freddo? Nulla ecco perchè Benedetta ci suggerisce la ricetta per una zuppa davvero delicata a base di cipolla, insaporita da dei crostini di pane e del buon formaggio. Ecco la ricetta Zuppa di Cipolle di I Menu di Benedetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 28 Novembre 2011 (Menu Caldo Abbraccio)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Zuppa di Cipolle per 4 persone:
- 50 gr di burro
- olio
- 500 gr di cipolle
- farina qb
- 1 l di acqua calda
- dado granulare qb
- pane qb
- gruvier qb
- pepe
Procedimento ricetta Zuppa di Cipolle di Benedetta Parodi
- Sciogliere il burro in pò di olio in padella.
- Affettare le cipolle e unirle al burro e all’olio in padella.
- Fare rosolare le cipolle per 30 minuti a fuoco dolcissimo.
- Aggiungere farina, acqua calda e dado granulare alla cipolla, amalgamare il tutto e lasciar andare qualche minuto.
- Tagliare a dadini il pane e grattugiare il formaggio.
- Togliere dal fuoco la cipolla e versarla nelle cocotte.
- Aggiungere alla cipolla i crostini di pane e una manciata di formaggio.
- Gratinare in forno a 200° -250° per qualche minuto.