Stoccafisso alla Genovese ricetta Benedetta Parodi

Nell’attesa che riprenda la seconda edizione del programma di cucina di Benedetta Parodi in onda su Real Time dal titolo Molto Bene, riprendiamo a proporvi le ricette che la nostra amica Benedetta ha proposto per il Corriere Tv. Oggi vi proponiamo la ricetta di un secondo a base di pesce, stoccafisso per la precisione, preparato alla genovese con olive taggiasche, pinoli e patate.

Foto tratte dalla video ricetta della rubrica E’ pronto su CorriereTv

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Stoccafisso alla Genovese” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo E’ pronto per il CorriereTV

Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Stoccafisso alla Genovese per 2 persone:
  • 1 trancio di stoccafisso norvegese
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1/2 pomodoro
  • 1 patata media
  • 1 bicchiere d’acqua
  • prezzemolo qb
  • una manciata di olive taggiasche
  • una manciata di pinoli
  • sale

Procedimento per cucinare la ricetta Stoccafisso alla Genovese di Benedetta Parodi

Mettete a sbollentare per circa 2 minuti lo stoccafisso in un pentolino con acqua bollente. Nel frattempo preparate un soffritto con scalogno affettato, olio e uno spicchio d’aglio schiacciato.

Fate sgocciolare lo stoccafisso, togliete la pelle e tagliatelo a pezzetti, poi unitelo nella padella al soffritto. Unite la passata di pomodoro e il pomodoro fresco che avrete, in precedenza, tagliato a dadini.

Sbucciate una patata e tagliatela a fettine molto sottili da unire in padella al pesce e versate anche un bicchiere d’acqua, Aggiungete anche il prezzemolo tritato, le olive taggiasche e i pinoli.

Salate e fate cuocere con il coperchio per 30 minuti aggiungendo dell’acqua se necessario e servite caldo.

Non ci resta che augurarvi….buon appetito!

Video ricetta Stoccafisso alla Genovese di Benedetta Parodi su E’ pronto per CorriereTv

Se la ricetta “Stoccafisso alla Genovese” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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