Scopriamo una nuova ricetta di Benedetta Parodi per cucinare un dessert irresistibile; si tratta di un soufflé preparato con il frutto della passione (o passion fruit) e le albicocche sciroppate: davvero una delizia per gli amanti del genere!
Puntata I Menu di Benedetta: 15 Marzo 2012 (Menu Contaminazioni)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Soufflé al Passion Fruit e Albicocche per 4 persone:
- 400 gr di albicocche sciroppate
- 2 frutti della passione
- 3 albumi
- 100 gr di zucchero
- burro qb
- polpa di albicocche qb
- sciroppo di albicocche qb
Procedimento ricetta Soufflé al Passion Fruit e Albicocche di Benedetta Parodi
- Frullare le albicocche con il frullatore ad immersione e metterne 120 ml con la polpa dei frutti della passione.
- Montare a neve gli albumi con lo zucchero e incorporarli delicatamente alla frutta.
- Versare il composto nei pirottini imburrati e spolverizzati di zucchero semolato.
- Cuocere 10-12 minuti a 180 gradi.
- Nel frattempo preparare la salsa allungando la polpa di albicocche rimasta con un po di sciroppo.