Siamo ormai da pochi giorni entrati in primavera e la nostra simpaticissima amica Benedetta Parodi non poteva certo esimersi dal preparare un delizioso primo piatto avente come tema questa calda stagione. Benedetta, infatti, all’interno del suo programma di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time, ha proposto la ricetta del risotto primavera, un risotto con tante verdure e legumi di stagione tipo piselli e fave fresche con aggiunta di stracciatella di burrata.
| Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time |
Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Risotto primavera ” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.
- 2 scalogni
- Olio
- 150 g di fave
- 150 g di piselli
- 300 g di riso
- Sale
- 1 bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale qb
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 noce di burro
- Prezzemolo tritato
- 100 g di stracciatella di burrata
Procedimento per cucinare la ricetta Risotto primavera di Benedetta Parodi
Rosolate lo scalogno con l’olio. Aggiungete le fave e i piselli. Unite il riso, salate e fatelo tostare. Sfumate con il vino e portate a cottura con il brodo.
A fuoco spento, mantecate il risotto con il burro e il parmigiano. Completate con il prezzemolo tritato e la stracciatella.
Non ci resta che augurarvi….buon appetito!