Polpette in Agrodolce

Anche quando si ha poco tempo e bisogna impiattare una cena di corsa si può cucinare qualcosa di originale, velocemente e senza troppa fatica, come ci insegna Benedetta con la sua salvacena di oggi: delle classiche polpettine ma servite con una salsa agrodolce molto speciale.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 marzo 2013 (Menu …e io cosa porto?)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Polpette in Agrodolce per 4 persone:

  • 1 cipolla
  • olio
  • 1 peperone
  • sale
  • 2 coste di sedano
  • 300 ml di passata di pomodoro
  • 500 gr di carne trita di vitello
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di grana padano
  • farina
  • latte
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 250 ml di aceto bianco
  • prezzemolo

Procedimento ricetta Polpette in Agrodolce di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e metterla a rosolare in padella con un po’ d’olio.
  2. Sminuzzare il peperone e il sedano a dadini e aggiungerli alla cipolla in padella.
  3. Appena tutto è ben rosolato, aggiustare di sale e unire la passata di pomodoro.
  4. Mentre la salsa va, mescolare la carne con parmigiano, uovo, prezzemolo tritato e un po’ di farina con un goccio di latte (in alternativa potete usare del pane in cassetta al posto di farina e latte).
  5. Formare delle polpettine con questo composto e passarle nella farina.
  6. Rosolare le polpette in una padella con un po’ d’olio rigirandole su tutti i lati.
  7. Aggiungere l’uvetta, i pinoli, lo zucchero e l’aceto nella salsa al pomodoro sul fuoco e lasciare andare ancora qualche minuto a fuoco vivace.
  8. Terminare la cottura delle polpette direttamente nella padella con la salsa agrodolce.
  9. Servire completando con altro prezzemolo tritato fresco.

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