Pollo Pere Cannella e Zafferano

Se volete preparare un secondo piatto davvero ricco e stupire i vostri ospiti, ecco una meravigliosa ricetta di Laura Lattuada presentata oggi nella cucina di Benedetta Parodi: il pollo alle pere con cannella, zafferano e cous cous alle verdure.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 Febbraio 2012 (Menu Che Non Ti Aspetti)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Pollo Pere Cannella e Zafferano per 4 persone:

  • 1 pollo 
  • olio 
  • zenzero qb 
  • 1 bustina di zafferano 
  • acqua calda qb 
  • 2 cipolle 
  • 1 mazzetto di coriandolo 
  • 2 bastoncini di cannella 
  • dado granulare vegetale qb 
  • sale
  • pepe 
  • 2 pere 
  • 3 cucchiai di miele
  • burro qb 
  • acqua di fiori d’arancio
  • burro qb 
  • prezzemolo qb 
  • noce moscata qb 
  • 2 carote 
  • 1 cipolla 
  • 2 zucchine 
  • pepe 
  • 200 gr di cuscus precotto 
  • 200 ml di acqua

Procedimento ricetta Pollo Pere Cannella e Zafferano di Benedetta Parodi

  1. Rosolare il pollo in padella, poi aggiungere lo zenzero grattugiato.
  2. Stemperare lo zafferano in acqua e aggiungerlo al pollo.
  3. Aggiungere anche 2 cipolle affettate, il coriandolo, la cannella e un bicchiere di brodo.
  4. Salare, pepare e lasciare andare sul fuoco.
  5. In un pentolino sciogliere il miele con il burro e l’acqua di fiori di arancio.
  6. Cuocere le pere sbucciate e tagliate a fette nel miele, poi aggiungerle al pollo.
  7. In un altro pentolino mettere burro, prezzemolo, noce moscata e farvi rosolare carote, zucchine e una cipolla sminuzzate. Aggiustare di pepe e rosolare bene.
  8. Mescolare il cous cous alle verdure e impiattare con il pollo alle pere,

Proudly powered by WordPress