Con l’arrivo della primavera è molto più facile poter reperire dei pomodori belli rossi e sugosi, così Benedetta Parodi ci propone un piatto classico della cucina povera toscana: la pappa al pomodoro.
Puntata I Menu di Benedetta: 9 Aprile 2012 (Menu Bel Paese)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.
Ingredienti Pappa al Pomodoro per 4 persone:
- 1 kg di pomodori maturi
- 1-2 fette di pane toscano
- olio
- 2 spicchi d’aglio
- dado di carne qb
- basilico qb
- parmigiano qb
- sale
- pepe
Procedimento ricetta Pappa al Pomodoro di Benedetta Parodi
- Tagliare in quattro i pomodori e scottarli in pentola senza niente.
- Tagliare a tocchetti il pane.
- Passare il pomodoro con il passaverdure.
- Rosolare aglio in un po’ d’olio in padella, poi aggiungere passata di pomodoro, dado, sale, pane sbriciolato e basilico.
- Cuocere 5-6 minuti mescolando con la frusta in modo da far sciogliere il pane.
- Servire con parmigiano, olio e pepe.