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Panzerotti di Magro

Vediamo di seguito la ricetta scritta dei Panzerotti di Magro, preparati oggi da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 4 novembre 2011 (Menu Da leccarsi le dita)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Panzerotti di Magro per 4 persone:

  • 250 g di pasta da focaccia rotolo
  • 450 g di spinaci puliti
  • 250 g di ricotta fresca di pecora
  • 20 g di ricotta salata
  • 450 g di polpa di pomodoro in scatola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di maggiorana
  • olio di semi
  • sale

Procedimento ricetta Panzerotti di Magro di Benedetta Parodi

  1. Preparare in padella una salsa di pomodoro condita con aglio, maggiorana e sale.
  2. Nel frattempo cuocere gli spinaci con poca acqua per 3/4 minuti.
  3. Strizzare e sminuzzare gli spinaci cotti.
  4. Unire gli spinaci alla ricotta e alla ricotta salata grattugiata.
  5. Srotolare la pasta e stenderla col mattarello
  6. Ricavare dei dischi dalla pasta con una formina o un bicchiere capovolto.
  7. Disporre i dischi su carta forno con una pallina di composto di ricotta al centro.
  8. Richiudere i dischi su se stessi a mezzaluna sigillando bene i bordi.
  9. Friggere in abbondate olio di semi.
  10. Servire accompagnati dalla salsa di pomodoro

Ricerche frequenti:

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