Ecco un secondo piatto perfetto per la famiglia o per gli ospiti, l’Orata Nascosa cucinata da Benedetta Parodi. Questo piatto si può preparare anche in anticipo ed è formato da una base di pesce ricoperto da una crosta di verdure. Vediamo la ricetta qui sotto.
Puntata I Menu di Benedetta: 10 ottobre 2011 (Menu tricolore)
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.
Ingredienti Orata Nascosta per 4 persone:
- 6 filetti di orata
- 3 patate
- 3-4 zucchine
- 5 pomodori ciliegino
- sale
- pangrattato
- grana
- olio
Procedimento ricetta Orata Nascosta di Benedetta Parodi
- In una placca da forno stendere i filetti di orata.
- Tagliare a fettine sottili le patate sbucciate e a rondelle sottili le zucchine.
- Disporre le patate a cornice e coprire l’orata con le rondelle di zucchine.
- Tagliare a metà i pomodorini e disporli qua e la sopra alle zucchine.
- Salare e distribuire sul pesce una panatura di grana e pangrattato.
- Irrorare con l’olio e infornare a 180 gradi per 20 minuti.